08/09/2022
𝐁𝐀̣̂𝐓 𝐌𝐈́ 𝐂𝐀́𝐂𝐇 𝐋𝐀̀𝐌 ‘’𝐓𝐑𝐀̀ 𝐒𝐔̛̃𝐀 𝐓𝐑𝐀̂𝐍 𝐂𝐇𝐀̂𝐔 Đ𝐀̀𝐈 𝐋𝐎𝐀𝐍’’ 𝐂𝐇𝐔𝐀̂̉𝐍 𝐕𝐈̣ 𝐍𝐆𝐔𝐘𝐄̂𝐍 𝐁𝐀̉𝐍 𝐓𝐀̣𝐈 𝐍𝐇𝐀̀ 🧋 ‼️
Thế giới ghi nhận nhiều đất nước có trà sữa nổi tiếng như Hong Kong, Thái Lan, Đài Loan… Trà Đài Loan có khoảng 7 loại, từ 7 nền trà ấy, người Đài Loan cho ra hàng loạt công thức trà sữa khác nhau. Nhiều người pha chế trà sữa Đài Loan chuyên nghiệp còn đạt đến trình độ phân biệt được tính chất và mùi hương của các loại trà.
Thưởng thức ly trà sữa trân châu Đài Loan ngay từ đầu thì có lẽ rằng bạn sẽ bị hút hồn bởi hương vị hấp dẫn, không lẫn với bất kỳ loại trà nào. Tuy nhiên, không nhất thiết bạn phải sang Đài Loan để thưởng thức trà sữa mà bạn có thể áp dụng các cách nấu trà sữa trân châu Đài Loan ngon chuẩn vị theo công thức mà chúng tôi chuẩn bị chia sẻ.
📌NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ LY TRÀ SỮA TRÂN CHÂU ĐÀI LOAN.
Để thưởng thức và cảm nhận hương vị hấp dẫn của loại trà này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
+3 gói trà túi lọc (Có thể sử dụng trà đen, hồng trà, trà oolong, lục trà,..)
+100ml sữa đặc, 200ml sữa tươi không đường.
+100gr bột năng, 1 muỗng cà phê bột cacao.
+2 lít nước.
+150gr đường cát trắng.
📌CÁC BƯỚC PHA CHẾ TRÀ SỮA TRÂN CHÂU ĐÀI LOAN.
Để có thể pha một ly trà sữa trân châu ‘’nóng hổi’’, tiết kiệm thời gian thì ta phải ưu tiên bước nấu trân châu trước vì nó là giai đoạn có thể nói là lâu nhất trong việc chế biến.
📍Nấu trân châu uống với trà sữa.
Bạn cho bột năng, bột cacao vào một tô lớn, sau đó trộn đều tay rồi từ từ thêm nước lọc ấm vào để bột sánh lại, không quá cứng cũng không quá nhão. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thay thế bột cacao bằng bột matcha, cà phê hoặc các hương vị tự nhiên tạo màu sắc hấp dẫn cho trân châu.
Khi đã trộn xong hết hãy vo bột thành từng viên trân châu tùy từng kích thước rồi để ra dĩa riêng, cứ thao tác như vậy cho hết khối bột. Lưu ý, trên bề mặt dĩa cần phủ một lớp bột năng mỏng để tránh các viên trân châu dính vào nhau.
Tiếp đến bạn đun sôi một nồi nước rồi thả từng viên trân châu vào nấu chín tới. Khi thấy bột nổi lên mặt nồi là chín, bạn vớt ra rửa nhẹ nhanh qua nước lạnh rồi để vào tô đá lạnh để bột có thể săn và giòn hơn.
Trong lúc chờ bột nguội, bạn đun nóng đường với 100ml nước cho đến khi đường bị hòa tan hết, sánh lại thì trộn trân châu vào cùng rồi đảo nhanh cho thấm xong hãy vớt ra để tô riêng.
📍Cách pha trà sữa Đài Loan
Ngâm gói trà túi lọc vào trong nước nóng khoảng 90 độ C khoảng 10p sau đó lọc bã chỉ lấy nước cốt trà. Nếu không dùng trà túi lọc, trước khi cho nước sôi vào trà, bạn nên thực hiện bước rửa trà để loại bỏ tạp chất giúp nước trà trong, màu đẹp mắt hơn.
Bạn cho nước cốt trà vào ly, thêm sữa tươi không đường, sữa đặc rồi khuấy đều tay. Để hỗn hợp trà và sữa lên bếp đun sôi ở nhiệt độ thấp bởi bước này vừa giúp trà, sữa hòa quyện vào nhau vừa “làm chín” sữa đặc, giúp bạn yên tâm hơn khi thưởng thức.
Lưu ý: Có thể điều chỉnh gia giảm lượng sữa từng loại cho phù hợp với khẩu vị.
📍Hòa quyện topping với trà sữa
Cho trân châu vào đáy ly, sau đó từ từ cho trà sữa, đá viên vào ly. Hãy thưởng thức ngay khi vừa pha chế xong. Tránh để trà ở ngoài quá lâu khiến đá bị tan, uống không còn ngon nữa. Cách pha trà sữa Đài Loan ngon là khi trà và sữa hòa quyện vào nhau, thơm nhưng không quá béo.
🔑Mẹo nhỏ cho bạn
Để pha chế được trà sữa thơm ngon, chuẩn vị Đài Loan, bạn nên chọn nguyên liệu tươi mới, đảm bảo chất lượng. Ngoài sử dụng trân châu, bạn cũng có thể thay thể bằng topping khác như sương sáo, thạch rau câu dẻo, thạch phô mai,...
👉 Bất kỳ lúc nào có thời gian, bạn cũng đều có thể tự tay chuẩn bị những ly trà sữa Đài Loan thơm ngon để vừa được thưởng thức món ngon vừa yên tâm về các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Vừa có thể làm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình vừa có thể chiêu đãi bạn bè hay ngay cả người yêu!