11/11/2017
Món Ngon: LẨU NẤM CÁ VIÊN BASA THOẠI AN
Cuối tuần rồi làm ngay lẩu nấm cá viên ngon mê ly đãi hội bạn thôi! Nước lẩu nấm thanh ngọt, cá chiên viên đậm đà, không ngấy dầu mỡ khiến ai ăn cũng xuýt xoa khen ngợi.
👨🍳Nguyên Liệu:
@ Chả tươi basa Thoại An 1kg
@ Miso 2 thìa; Hành lá cắt nhỏ; Gừng vài lát mỏng; Trứng gà 1 lòng đỏ; Muối; Tiêu.
@ Nấm các loại: nấm kim chân; nấm hương; nấm mỡ; nấm linh chi.
@ Đậu hũ non: 1 miếng; Củ cải trắng: 1 củ; Bắp cải: 1 bắp nhỏ.
@ Ớt, sả, rau, hành tím.
@ Gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm.
@ Dầu ăn: 2 thìa.
👨🍳Nước Dùng:
@ Rượu trắng: 150ml.
@ Rượu ngọt mirin: 4 thìa.
@ Hành tây: 1 củ; Đường: 1 thìa, Nước tương: 4 thìa; Nước gừng ép: 1 thìa nhỏ; Xương heo: 1kg; Nước: 2 lít.
👨🍳Thực Hiện:
@ Các loại nấm cắt nhỏ chân, rửa sơ với nước muối cho sạch rồi để ráo nước.
@ Cho chả tươi basa Thoại An, hành tím băm nhỏ, gia vị, lòng đỏ trứng gà, một ít dầu ăn vào trong một cái âu lớn rồi trộn đều đến khi dẻo mịn thì vo thành từng viên nhỏ, để riêng.
@ Đậu hũ non cắt miếng nhỏ vừa ăn, rau củ cắt khúc khoảng 4 cm, rửa sạch.
@ Hầm xương heo cùng nguyên liệu làm nước dùng trong khoảng 40-50 phút.
@ Khi nấu lẩu chỉ cần đun sôi nước dùng lại rồi thả từng viên cá vào, thấy viên cá nổi thì vớt ra để riêng. Nêm lại nước lẩu cho vừa miệng. Xếp nấm, rau củ vào nồi, dùng đến đâu thì thả cá viên cùng đậu hũ vào. Có thể dùng kèm với bún tươi.
📪 232 Phan Anh - Phường Hiệp Tân - Quận Tân Phú - TPHCM
☎️ (028) 3961 8901
📩 [email protected]
Anfish Brochure: https://drive.google.com/open?id=0B9u-3yEDCzK-eXBtRUQ3SUphNEU
