Món ăn ngon

30/09/2024

Yummy

29/10/2019

ĐẬU PHỤ SỐT THỊT CAY
Nguyên liệu: ¬ 1 hộp đậu hũ non ¬ 120g thịt heo băm nhỏ ¬ ½ củ hành tây thái hạt lựu ¬ 2 nhánh hành lá ¬ 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ ¬ ¼ quả ớt chuông xanh thái hạt lựu ¬ ¼ quả ớt chuông đỏ thái hạt lựu
¬ Đồ gia vị: 2 muỗng canh dầu thực vật; 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc dạng mảnh; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh tương đậu nành; 1 muỗng canh sốt tương ớt Hàn Quốc; 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh tinh bột ngô hòa với 2 muỗng canh nước
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu như trên.
Bước 2: Cắt đậu phụ non thành các khối có độ dày 1.5cm.
Bước 3: Đun nóng một chảo với 2 muỗng canh dầu ở nhiệt độ vừa phải, rồi thêm hành tây, hành lá, tỏi và bột ớt. Xào thơm trong 2¬3 phút. Sau đó thêm thịt băm vào, xào khoảng 2¬ 3 phút. Thêm tương đậu nành, sốt ớt, đường vào, đảo đều. Thêm ớt chuông, nấu cho ớt hơi mềm. Thêm khoảng ½ đến 1 chén nước vào chảo, đun sôi. Sau đó, cho đậu phụ vào, nhẹ nhàng khấy không làm đậu bị nát. Nấu từ 5¬6 phút, và trong quá trình nấu, đảo nhẹ từ 2¬3 lần để đậu không bị dính vào đáy chảo.
Bước 4: Thêm tinh bột ngô vào, sau đó là dầu mè. Nấu thêm 1 phút hoặc lâu hơn một chút. Rắc ít hành lá rồi cho đậu phụ sốt thịt cay ra đĩa và thưởng thức!

28/10/2019

15/10/2019

28/09/2019

18/09/2019

Chào Admin và cả nhà ! Thời tiết nơi mình ở nắng, nóng gần như quanh năm. Mọi năm thì mình làm chanh muối theo kiểu truyền thống. Năm nay mình làm chanh muối theo kiểu Maroc. Thấy tiện lợi, không sợ bị váng, quả chanh ngấu mềm đều , vị thơm ngon.😘

🍀Nguyên liệu :

- 2,5 kg chanh mọng nước quả vừa

- 0,5 kg - 0,7 kg muối hạt to ( Tùy thuộc chanh to hay nhỏ)

- Keo thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi và phơi khô ( keo thủy tinh là lọ thủy tinh)

🍀 Cách làm :

-Chanh rửa thật sạch. Dùng nước sôi để nguội rửa lại một lần nữa.

- Khi chanh ráo nước thì chia chanh làm hai phần : 1kg chanh để nhồi muối, 1,5kg chanh để vắt nước cốt chanh

1 kg chanh lần lượt khứa làm 4 . Chánh làm chanh đứt rời quả ( hình 2)

- Nhét muối hạt vào trong quả chanh cho đầy muối cho đến khi hết 1kg chanh đầu tiên

- 1,5 kg chanh còn lại vắt hết lấy nước cốt, lọc bỏ hạt

- Xếp 1kg chanh đã nhồi muối vào keo thủy tinh

- Đổ nước cốt chanh lên hũ chanh vừa xếp. Nếu nước cốt chanh xấp xấp mặt chanh là ok. Nếu ít nước quá có thể vắt thêm nước cốt chanh.Đậy kín , cứ có nắng là mang ra phơi.

Theo kinh nghiệm của mình thì thiếu chút nước cốt chanh cũng không sao. Vì thỉnh thoảng mình cứ xóc đều lọ chanh lên là ngấm đều muối và nước cốt.

Chanh nhà mình nhỏ, nên mình chỉ phơi 10 nắng cả ngày, sau 45 ngày là dùng ngon lành. Chanh vàng ngon, nước cốt đặc sánh như mật ong ( Lưu ý khi phơi nắp phải đậy kín bình chanh ạ)

- Nếu thích uống lạnh thì lấy 1 quả chanh, chút nước cốt chanh, chút mật ong hoặc đường, đâm nhuyễn, cho thêm chút xíu nước lạnh rồi khuyaays đều, cho đá uống

- Nếu mùa đông uống ấm thì pha bằng nước ấm .

Chúc cả nhà luôn nhiều niềm vui và mạnh khỏe.❤️

P/S : Vỏ chanh sau khi vắt nước cốt các mẹ đừng bỏ nhé, cho chút rượu đế vào ngâm và để dùng rửa tay sau khi sơ chế thức ăn, đảm bảo tay rất sạch và không có mùi tanh của cá, thịt, hải sản...