09/02/2025
KHỞI NGUỒN CỦA CÀ PHÊ SỮA…
Người ta lần đầu biết đến cà phê tại làng Caffa, trên cao nguyên Ethiopia (châu Phi), khi người phương Tây đến đây. Thoạt tiên, cà phê được pha cùng đường, và họ nghĩ rằng đây là cách pha ngon nhất. Nhưng một việc ngoài ý muốn lại xảy ra, và nhờ đó, chúng ta biết đến cà phê sữa.
Một sáng nọ, có một viên sĩ quan da trắng người Pháp ghé quán cà phê muộn hơn mọi ngày, quán đã đông nghẹt. Chủ quán (người bản xứ) niềm nở mời khách ngồi, rồi vội vào trong pha cà phê cho khách. Uống một ngụm xong, vị khách nhận ra cà phê hôm nay dường như thơm ngon hơn. Ngờ ngợ có gì khác, viên sĩ quan mới nhấm nháp từng ngụm cà phê và cảm thấy có gì đó lạ.
Ông ta gọi chủ quán ra chất vấn:
- Hôm nay ông pha cho tôi cà phê đặc biệt đúng không?
Chủ quán bối rối một lát, rồi cũng phải trả lời:
- Có lẽ ngài nhầm rồi ạ? Cũng chỉ là loại cà phê thường ngày thôi!
Viên sĩ quan chau mày, nói chắc nịch:
- Không thể nhầm được, hôm nay cà phê khác hoàn toàn!
Muốn chứng minh sự thành thật của mình, gã chủ quán chạy vào ôm hộp cà phê bột ra cho viên sĩ quan đó xem. Ông khách nhấc hộp, xoa một ít bột cà phê để tìm ra điều mới mẻ, nhưng vẫn không thấy gì lạ.
Ông ta đứng dậy, tiến vào trong quầy hàng quan sát. Chủ quán đành lẽo đẽo theo sau. Vị khách kiểm tra từng dụng cụ pha cà phê, bất ngờ thấy một chiếc corset nữ nằm trong góc.
Ông nhíu mày nhấc chiếc corset lên, hỏi chủ quán:
- Cái này của ai?
Chủ quán hoảng sợ, ấp úng trả lời:
- Dạ bẩm quan lớn, đó là của vợ con!
Vị sĩ quan nhận ra corset có bã cà phê ở một bên và vết nâu sẫm ở phía còn lại. Ông lên tiếng:
- Đây là đồ ông dùng để pha cà phê đúng không?
Biết không chối cãi được, gã chủ quán quỳ xuống lạy rồi thú nhận:
- Dạ, quan lớn tha lỗi cho con. Vì thiếu dụng cụ, con đành làm thế để kịp phục vụ quan lớn.
- Có phải vợ ông đang cho con bú?
Chủ quán sợ hãi trả lời:
- Dạ thưa quan lớn, đúng như vậy ạ!
Ông khách đưa chiếc corset lên ngửi một hơi. Viên sĩ quan bất ngờ rút 50 Franc ra thưởng cho ông chủ quán, trước sự ngỡ ngàng của mọi người.
Chẳng nói thêm lời nào, ông ta rời quán và lẩm bẩm khi bước lên xe:
- Cho thêm chút sữa, cà phê sẽ thơm ngon hơn nhiều!
Thế là từ đó, cà phê sữa xuất hiện.