15/06/2017
El hierro es uno de los minerales fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Por ello, un déficit del mismo podría acarrear graves consecuencias para la salud ya que una de sus funciones principales es la de oxidar la glucosa para convertirla en energía. Además, es imprescindible para la formación de las proteínas de los músculos, las células rojas y los huesos.
Comer alimentos ricos en hierro permite reducir la anemia.
Se trata pues de una de las sustancias más importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo.
La carencia del hierro puede deberse a dos causas: un aporte insuficiente en la dieta o cuando ocurre una pérdida importante del mismo (como las hemorragias o las pérdidas menstruales de la mujer)
Cada persona absorbe más o menos hierro dependiendo del contenido de hierro que haya en su dieta y de la necesidad de su organismo, un deportista necesitará más que una persona sedentaria.
Alimentos rico en hierro
Independientemente de su origen (ya sea animal o vegetal) existen algunos alimentos con alto contenido en hierro que deben incluirse en la dieta, como :
– Mariscos de Co**ha: Ostras, Almejas ,Mejillones y Berberechos:
– Pescados: Entre ellos los de más contenido en hierro son : Anchovas, Sardinas, boquerones.
– Cereales integrales
– Yema de huevo.
– Vísceras: Hígado de ternera y Morcilla de sangre roja es de origen animal y por ello éste se absorbe muy bien en el organismo.
– Legumbres: Soja, Alubias, Lentejas, Garbanzos: las legumbres contienen menor hierro que la de los alimentos de origen animal, si embargo su bajo costo y otras propiedades nutritivas las convierten en alimentos idóneos para combatir la anemia.
– Verduras de hoja verde oscura: Espinacas y acelgas: , la col lombarda Alcachofas, guisantes, remolacha, brócoli, coliflor
– Carnes vacuno, pavo pollo
– Frutos Secos: Almendras Nueces . Pero los más ricos en hierro son los pistachos y las pipas de girasol.
– Frutas: Uvas, Mango
Es importante el consumo de vitamuma C para mejorar la absorción del hierro !