吉安鄉農會-吉安米與芋頭冰的故鄉

23/08/2026

說真的，活動前的準備工作真的很繁瑣
但到了現場，
看到金門朋友停下腳步
看到大家品嚐韭菜肉燥飯、清炒龍鬚菜、芋頭炊粉湯，
那一刻就覺得：

「好，值得了。」

而且金門朋友的熱情，
真的不是普通熱情。

是熱情到什麼程度？
熱情到天空也想加入活動。
一邊有人排隊試吃，
一邊天氣在旁邊雷電交加。

小編本來以為這是天氣變化，
後來仔細一想，
不，這應該是金門朋友的熱情太強，
連雲都被感動到忍不住打燈光特效。

雷聲轟隆隆，
現場香噴噴。

這個畫面很難忘。
一邊是老天爺幫忙打鼓，
一邊是吉安四寶努力飄香。
如果這不是跨海快閃，
那什麼才是跨海快閃？

這次「花蓮吉安鮮蔬跨海快閃」，
不是只有把農產品帶到金門。

我們帶去的是吉安的田、吉安的菜、吉安的米，
還有農民一季一季照顧出來的心意。

龍鬚菜一上桌，
翠綠爽脆，蒜香一炒，
金光閃閃，一口接著一口

韭菜醬一登場，
鮮香有勁，遇到肉燥和吉安米，
直接變成韭菜肉燥飯的靈魂角色。

吉安米穩穩撐場，
但沒有它，整碗飯就少了一個主心骨。

芋頭炊粉
一打開鍋蓋，那個香啊～
整碗湯都開始有故事

看看這個陣容
這就是吉安味

更熱鬧的是，
現場還有「山海正甜行動餐車」一起登場，
把吉安的特色冰品、農產加工品和料理示範
用最直接、最香、最有人情味的方式，
送到金門朋友面前。

本次活動能順利完成，
要特別感謝各界長官與貴賓的支持。

感謝農業金融署署長李聰勇蒞臨指導，
感謝農糧署東區分署長林美華一路重視與輔導，
陪同吉安鄉農會團隊前進金門，
讓花蓮吉安優質農產品有機會跨越地域，
開拓更多元的消費市場。

也感謝金門縣副縣長陳祥麟、
金城鎮長李誠智，
以及金門縣農會理事長蔡水游、常務監事許玉昭、總幹事文水成
大力協助與熱情接待。

講得正式一點，
這是農村社區在地食材拓展銷售活動。

講得小編一點，
就是——
我們把吉安的好吃，
很認真、很用力、很有誠意地帶到金門了。

謝謝每一位停下腳步、試吃、詢問、購買的金門朋友。
謝謝每一雙協助搬運、料理、招呼、整理的手。
謝謝所有把這場跨海快閃完成的夥伴們。

從花蓮吉安到金門，
距離不近，
但好味道一端上桌，
大家的距離就近了。

活動結束了，
但吉安的香氣，
希望還留在大家心裡。

花蓮吉安鮮蔬跨海快閃，
金門飄香，新鮮好滋味。

這趟任務，完成。
下一站，我們繼續把吉安的好，
帶到更遠的地方。

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#感謝農糧署東區分署林美華分署長
#感謝金門縣政府
#感謝金城鎮公所
#感謝金門縣農會
#感謝金門朋友
#熱情到雷電交加
#吉安味覺代表隊任務完成

23/08/2026

22/08/2026

金門朋友，就是明天
裡面有吉安米的香Q、
白頭韭菜的鮮、
龍鬚菜的青翠、
檳榔心芋的粉香，
還有吉安農民滿滿的用心。

這次我們要把吉安好味道，
一路跨海帶到金門。

現場有吉安好物展售，
也準備料理品嚐：

韭菜肉燥飯
清炒龍鬚菜
芋頭炊粉湯

每一道都很實在、很地方、很吉安。

請大家記下來：

吉安四寶・跨海飄香展售活動
時間｜115年8月23日（日）上午9:00－13:00
地點｜金門金城鎮公所前廣場

吉安的味道，
正在路上。

請準備好笑容，
也請準備好你的胃。

吉安出發，金門見。
跨海飄香，我們來了。

#吉安農會
#吉安四寶
#跨海飄香
#金門縣農會
#山海正甜餐車跨海行銷
#金城鎮公所前廣場

21/08/2026

吉安米之一碗白飯篇
對，沒有錯，就是吉安米!
今天這碗飯看起來白白淨淨，
但你不要被它的外表騙了。

真正厲害的角色，
通常都會默默坐在碗裡，
冒著白煙，
一粒一粒發亮，
然後等你夾一口。

下一秒，
你就知道事情大條了。

你以為它只是白飯？
太小看它了。

你以為白飯就是配菜用的？
太天真了。

你以為飯只要熟就好？
不。
飯這件事，
很深。
深到小編差點想拿白板出來開課。

一碗好米，
不是只有填飽肚子。
它要能接住肉燥的鹹香，
也要能襯出韭菜的鮮。
它要能陪龍鬚菜一起清爽，
也要能跟芋頭炊粉湯互相點頭。

它不能太硬，
不然像在咬人生的困難。

它不能太軟，
不然像夢想失去形狀。

它要剛剛好。
要香
要Q
要甜
要有米飯自己的脾氣
要讓人吃第一口就覺得

「欸，這飯有東西喔。」

這，就是吉安米。

吉安米不是那種在餐桌上最閃亮的角色。
它不會搶走所有掌聲。
它很穩。
很實在。
很像家裡那個平常不多話，
但關鍵時刻一定會站出來的人。

韭菜肉燥飯為什麼好吃？
因為底下有吉安米撐場。

清炒龍鬚菜為什麼越吃越順？
因為旁邊有吉安米接住那一口清香。

你看。
吉安米不是配角。
它是整桌料理的總召。

它不講話，
但大家都要靠它完成任務。

剛煮好的吉安米，
掀開鍋蓋那一刻，
白煙一冒出來，
那個香氣它是慢慢走出來，
很有禮貌地說：
「不好意思，今天這餐我負責好吃。」

你盛進碗裡，
飯粒飽滿，
光澤漂亮，
一粒一粒像是剛從吉安田裡報到。

入口先是米香，
接著是Q彈，
最後留下淡淡甘甜。

那種甘甜不是糖的甜。
是土地、陽光、水氣和農民照顧出來的甜。

講到這裡，
小編要稍微正經三秒。

吉安米的好，
不只是好吃兩個字而已。
它背後是吉安的田、吉安的水、吉安農民一季一季的細心照顧。

從秧苗到稻浪，
從收割到碾製，
每一粒米都不是憑空出現的。

它是很多人的日常，
也是很多家庭餐桌上的安心。

好，正經三秒結束。
我們繼續把飯講得很浮誇。

因為吉安米真的有一種魔力。

你本來只是想吃半碗。
結果吃著吃著，
飯匙開始不聽話。

你本來說：「我最近少吃澱粉。」
結果肉燥一淋上去，
你突然變成一個很有彈性的人。

你本來很堅定。
你本來很自律。
你本來覺得自己今天可以少吃一點。

然後吉安米一冒煙，
你就原諒了全世界，
也原諒了自己。

這不是意志力薄弱。
這是米飯太會做人。

更可怕的是，
在展售現場，吉安米不是單獨出場。
它會跟韭菜肉燥飯一起登場。

你想像一下。

剛起鍋、熱呼呼的吉安米，
白煙往上飄。
鮮香韭菜切丁，
蒜泥大火爆香，
鹹香肉燥一淋下去。

那一刻，
白飯不是白飯。
它是舞台。
它是主場。
它是整碗美味的地基。

肉燥再香，
也要有好米接住。

韭菜再鮮，
也要有好飯襯托。

蒜香再猛，
也要有吉安米把它收得剛剛好。

所以你以為你吃的是韭菜肉燥飯？
不。
你吃的是吉安米的領導能力。

這個形容很誇張嗎？
有。
但小編講得很認真。

這次吉安農會要把吉安好味道跨海帶到金門，
不是只帶產品，
是把吉安土地的香氣、農民的用心、餐桌上的幸福，
一起帶出去。

請大家拿出手機，
把時間地點記起來。

吉安四寶・跨海飄香展售活動
時間｜115年8月23日（日）上午9:00－13:00
地點｜金門金城鎮公所前廣場

現場有蔬菜鮮品、產銷履歷冰棒，
還有檳榔心芋、龍鬚菜、吉安米、吉野一號清酒、芋頭炊粉等吉安好物。

更重要的是——
現場料理免費品嚐！

韭菜肉燥飯。
清炒龍鬚菜。
芋頭炊粉湯。

你看這個陣容。
這不是展售。
這根本是吉安味覺代表隊。

一邊是韭菜肉燥飯，
香到讓人自動靠近。

一邊是清炒龍鬚菜，
綠到讓人覺得身體被原諒。

再加上芋頭炊粉湯，
暖呼呼、香噴噴，
整個就是「吃完想幫吉安鼓掌」的程度。

而吉安米呢？
它就在中間。
穩穩地。
香香地。
撐住全場。

因為吉安米真的值得吃。
因為吉安米真的值得被看見。
因為一碗飯能讓人吃到地方的安心，
這件事本身就很了不起。

8月23日，
金門金城鎮公所前，
看到吉安農會攤位，請靠近。

看到山海正甜餐車，請再靠近。
如果你看到一碗熱呼呼的飯，
白煙冒起來，
旁邊還有韭菜、肉燥、龍鬚菜、芋頭炊粉湯一起招手，
請不要猶豫。

那不是普通午餐。
那是吉安米正在開場。

吉安米
不是只有白。
是香、是Q、是飽滿、是安心，
也是吉安人端上桌的一份真心。

遇到了，請盛一碗。
吃到了，請點頭。
吃完想帶米回家，
不用害羞。

因為有些米，
不是只為了煮熟而生。

它是要讓你知道——
真正的地方滋味，
有時候不用講太多。

一碗飯冒著熱氣，
就夠了。

#吉安農會
#吉安四寶
#吉安米
#金門縣農會
#金城鎮公所前廣場
#山海正甜餐車跨海行銷
#米飯才是主場
#一碗飯吃出地方感
#這碗飯真的有底氣

20/08/2026

這篇是——
清炒龍鬚菜之食神歸位篇。

對，沒有錯。
今天這盤菜一端出來，
不是普通青菜上桌。
是鑊氣開光、蒜香護體、翠綠發亮，
彷彿下一秒就有人站在攤位前大喊：

「好吃到會發光啊！」

好啦，先不要激動。
我們是農會，不是武林大會。
但這盤清炒龍鬚菜真的有點東西。

你以為它只是龍鬚菜？
太小看它了。

你以為它只是蒜頭下去炒一炒？
太天真了。

你以為青菜就是配角？
不。
今天它要從配角一路打進決賽，
最後站上展售活動的料理擂台，
讓大家知道什麼叫做：

平凡食材，也能炒出食神氣勢。

新鮮龍鬚菜洗淨挑或切段，
蒜頭拍碎下鍋，
熱油一碰到蒜香，
整個現場先安靜三秒。

不是沒人講話。
是大家的鼻子先集合了。

接著龍鬚菜大火快炒。
火要猛。
手要快。
鍋鏟要有靈魂。

那個鑊氣一衝上來，
不是小編在浮誇，
是真的會讓人突然停下腳步，
開始思考一個很深奧的人生問題：

「我剛剛是不是聞到幸福？」

龍鬚菜在鍋裡翻兩下，
翠綠變得更翠綠，
蒜香變得更蒜香，
整盤菜亮到像剛拿到料理比賽冠軍。

它沒有複雜醬汁。
沒有華麗擺盤。
沒有在旁邊放一朵看不懂的花。

它就是很直接。
很吉安。
很有底氣。

一口咬下去，
脆。
嫩。
鮮。
香。

好了，四個字講完，
但事情沒有結束。

因為那個口感會在嘴裡繼續發功。
先是蒜香打前鋒，
接著龍鬚菜的清甜跟上，
最後鑊氣在後面補一掌。

你以為你只是吃一口青菜。
結果它讓你整個人坐直。

現場很容易出現這種畫面。

有人原本是衝著韭菜肉燥飯來的。
嘴裡還說：

「我今天就是來吃飯的，菜我等等再說。」

結果清炒龍鬚菜一上桌，
他夾了一口。

三秒後，眼神變了。

「那個……這個菜還有嗎？」

你看。
這就是食神精神。
不是食材多貴才厲害。
是把最在地、最日常、最樸實的東西，
用火候、用鮮度、用真心，
炒到大家願意回頭再問一句：

「這哪裡有得吃？」

這道吉安之寶，
這次要跟著吉安農會外出展售活動，
跨海到金門重現江湖。

不是只帶菜。
是帶著土地的鮮、農民的用心、灶腳的香，
還有小編非常理直氣壯的業配精神。

請大家拿出手機，
把時間地點記起來。

吉安四寶・跨海飄香展售活動
時間｜115年8月23日（日）上午9:00－13:00
地點｜金門金城鎮公所前廣場

現場有蔬菜鮮品、產銷履歷冰棒，
還有檳榔心芋、龍鬚菜、吉安米、吉野一號清酒、芋頭炊粉等吉安好物。

更重要的是——
現場料理免費品嚐！

韭菜肉燥飯。
清炒龍鬚菜。
芋頭炊粉湯。

你看，這個陣容。
這不是展售。
這根本是吉安料理宇宙。

一邊是韭菜肉燥飯，
香到讓人想自動排隊。

一邊是清炒龍鬚菜，
綠到讓人覺得人生還有希望。

再加上芋頭炊粉湯，
香貢貢!!
整個就是「吃完想幫吉安鼓掌」的程度。

說真的，清炒龍鬚菜看起來簡單，
但越簡單，越考驗功夫。

菜要新鮮。
火要夠大。
蒜香要剛好。
炒得太久不行，太生也不行。
這中間的分寸，
就是料理人的手感，
也是地方味最迷人的地方。

它不是用浮誇堆出來的美味。
雖然小編寫得很浮誇。
但菜本身很誠實。

它就是把吉安龍鬚菜最青翠、最爽脆、最清香的一面，
大大方方端給大家。

因為這盤清炒龍鬚菜真的值得吃。
因為吉安龍鬚菜真的值得被看見。
因為一盤青菜能讓人吃到地方的鮮，
這件事本身就很了不起。

8月23日，
金門金城鎮公所前，
看到吉安農會攤位，請靠近。

看到山海正甜餐車，請再靠近。
如果你聞到蒜香突然從空氣裡殺出來，
請不要驚慌。

那不是幻覺。
那是清炒龍鬚菜正在開場。

吉安農會特製清炒龍鬚菜
展售登場，
香氣上桌。

遇到了，請珍惜。
吃到了，請點頭。
吃完想再來一口，
不用解釋。

因為有些青菜，
不是為了配飯而生。

它是要讓你知道——
真正的食神精神，
不一定在山珍海味裡。

有時候，
就在一把新鮮龍鬚菜、一把蒜頭、一口鑊氣，
和吉安人熱呼呼的心意裡。

#吉安農會
#吉安四寶
#吉安龍鬚菜
#清炒龍鬚菜
#食神歸位
#鑊氣就是靈魂
#金門縣農會
#金城鎮公所前
#山海正甜餐車跨海行銷
#展售限定
#吉安之寶重現江湖
#這哪裡有得吃

19/08/2026

踢公伯啊！
我先說，這篇不是什麼深夜美食文。

這篇是危險文。
非常危險。
危險到你看完可能會開始翻行事曆，
確認吉安農會下一場展售活動到底在哪裡。

因為今天要講的不是普通白飯。
也不是普通韭菜。
更不是那種「欸我回家自己炒一下就好」的東西。

今天要講的是——
吉安農會特製韭菜飯。

對。
就是那一碗平常吃不到、
想吃還要等展售活動、
一出場就像武林前輩重現江湖的那碗飯。

韭菜切丁，蒜頭變蒜泥，
熱鍋大火下去一炒——

轟。

那個香氣不是飄出來，
是直接聚光在舞台主角身上：「我就是主角！」的那種香。

接著鹹香肉燥登場。
油香、肉香、醬香，
每一口都很懂做人。
它不會太搶戲，
但它一出現，整碗飯就有了靈魂。

最後，重點來了。
剛起鍋、冒著白煙的吉安米白飯，
白白胖胖、熱熱騰騰，
一粒一粒在碗裡排隊等幸福。

然後韭菜、蒜香、肉燥一起淋上去。

你聽到了嗎？
不是耳朵聽到。
是肚子聽到。

那一刻，整碗飯直接升級。
從「我想吃飯」變成「我今天必須吃這碗飯」。
從「聞起來好香」變成「不好意思，我可以再來一碗嗎？」

這就是傳說中的鑊氣。
不是冷冰冰的形容詞。
是鍋鏟一翻、火氣一催、蒜香一炸，
你站在攤位三公尺外，
都會開始懷疑自己是不是剛剛被飯香點名。

而且它最過分的是什麼？
平常吃不到。
真的，平常吃不到。

不是你今天嘴饞，
明天就能衝去買。
不是你在家大喊：「我需要韭菜飯！」
它就會自動從廚房走出來。

沒有這種事。
這碗吉安之寶，
只有在吉安農會外出展售活動時，
才有機會重現江湖。

所以重點來了，請大家筆記。
不用拿毛筆，但手機行事曆可以先打開。

吉安四寶・跨海飄香展售活動
時間｜115年8月23日（日）上午9:00－13:00
地點｜金門金城鎮公所前

這次吉安農會帶著滿滿地方味跨海到金門，
不只要把吉安四寶端出來，
還要讓「山海正甜」餐車一起熱鬧登場。

現場販售有蔬菜鮮品與產銷履歷冰棒，
包含檳榔心芋、龍鬚菜、吉安米、吉野一號清酒、芋頭炊粉等吉安好物。

更重要的是——
現場料理免費品嚐！

有什麼？
韭菜肉燥飯。
清炒龍鬚菜。
芋頭炊粉湯。

看到這裡是不是突然坐直？
對，就是這個反應。
小編要的就是這個反應。

現場可能會出現一種奇妙畫面。
本來大家只是想逛逛。
看農產品、買伴手禮、支持一下地方。

結果韭菜飯一開炒，
空氣瞬間不對了。

有人開始靠近。
有人開始排隊。
有人本來說：「我剛吃飽。」
三分鐘後手上多了一碗。

更誇張的是，
旁邊有人吃完第一碗，低頭沉默。
你以為他感動。
結果他抬頭說：

「我三碗了。」

然後另一個人淡淡補一句：

「我五碗了。」

蛤？
五碗？
你是來展售，還是來挑戰大胃王比賽？

但說真的，這碗飯就是有這種魔力。
它沒有裝高級。
它也不擺架子。
它就是很直白、很熱情、很地方。

韭菜是吉安的鮮。
蒜頭是灶腳的香。
肉燥是人情味。
吉安米是整碗飯的底氣。

這四樣東西合在一起，
不是單純讓你吃飽而已。
是讓你吃到一種很樸實、很有力的地方感。

那個味道會讓你想到田。
想到灶。
想到一群人在展售現場忙進忙出，
一邊招呼客人，
一邊把吉安的好東西端出去。

我們賣的不是只有米。
我們端出來的，也不是只有一碗飯。

我們端的是吉安的農產、吉安的手路、吉安人的熱情，
還有一種很可愛的固執——
好東西，就要讓大家吃到。

因為它真的好吃。
因為它真的平常吃不到。
因為它真的會讓人邊吃邊問：

「這哪裡有得買？」

答案是：
8月23日，上午9點到下午1點，金門金城鎮公所前廣場

看到吉安農會攤位，請靠近。
看到山海正甜餐車，請再靠近。
如果聞到蒜香、肉燥香、韭菜香一起衝過來，
恭喜你。

那不是普通香味。
那是吉安之寶正在召喚你。

吉安農會特製韭菜飯
平常吃不到，
展售才重現江湖。

遇到了，請珍惜。
吃到了，請感謝。
吃完想再排一次，
不要害羞。

因為有些飯，
不是你餓了才吃。

是它一出現，
你就知道——
今天這碗，不能錯過。

#吉安農會
#吉安四寶
#吉安米
#吉安韭菜飯
#韭菜肉燥飯
#金門縣農會
#金城鎮公所前廣場
#山海正甜餐車跨海行銷
#平常吃不到系列
#展售限定
#吉安之寶重現江湖
#這哪裡有得買

14/08/2026

秋天這個季節，很有意思。

北方的人等楓葉紅，山裡的人等桂花香，而到了花蓮吉安，我們等的事情比較實際——
等芋頭挖起來。

畢竟風景可以遠觀，芋頭還是得趁熱吃。

每到入秋，吉安鄉南華、干城一帶的田裡，便開始熱鬧起來。一顆顆在泥土裡沉默了大約九個月的檳榔心芋，終於到了出土見客的時候。

九個月，不算短。

足夠人們談一場戀愛、換一支手機，甚至立下三次減肥誓言又默默放棄；芋頭倒是很沉得住氣，從頭到尾一句話也沒說，只顧著在土裡把澱粉存好存滿。

剛採收的吉安芋，看起來其實相當樸素。褐色外皮帶著泥土，既沒有蘋果的光鮮，也沒有草莓的嬌豔，甚至頗有一種「我就長這樣，你愛吃不吃」的坦蕩。

可是千萬別以貌取芋。

刀鋒一落，裡頭細緻乳白的芋肉便現了身，其間散著淡淡紫色紋路，像誰拿了一管紫墨，在宣紙上不經意地畫了幾筆。

真正精彩的，還得等它下鍋。

蒸氣一起，芋香便慢慢從廚房裡走出來。

它不像蒜頭那樣聲勢浩大，也不像麻辣鍋一進門就先聲奪人；芋頭的香比較含蓄，先在鍋邊站一會兒，再沿著門縫出去，經過客廳、繞過走廊，最後把那些原本嘴硬說著「我不餓」的人，一個一個請到餐桌旁。

筷子輕輕一夾，鬆。

入口一抿，綿～香～

再嚼兩下，卻又留著一點討喜的Q。

粉而不乾，綿而不爛，香氣濃卻不逼人。那是一種很有分寸的好吃——不需要濃油赤醬替它撐腰，甚至只是清蒸熟透，都有本事讓人一口接著一口。

於是你才明白，真正好的食材，往往不必大聲證明自己。

一鍋水，就夠了。

說到這裡，就得談談吉安芋頭的身世。

花蓮東部的芋頭栽培，主要集中在吉安鄉南華、干城一帶，主要栽培的品種，就是檳榔心芋。

這裡的芋頭田多與水稻輪作，灌溉水源來自奇萊山脈；初英山腳一帶的黏質土壤，富含有機質與礦物質。

換句話說，吉安芋頭從小的生活條件其實相當不錯。

背靠奇萊山，喝著山泉水，踩著沃土長大。

若芋頭也會寫房地產廣告，大概可以毫不客氣地寫：

「奇萊山景第一排，天然山泉到田，富礦沃土，低密度九個月養成。」

看到這裡，人類大概都想搬進去了。

然而，好山好水只是老天給的底子；一顆芋頭真正能不能長得好，最後還是得看人的功夫。

從整地、種植、灌溉、施肥、疏苗，到九個月間一次又一次的巡田與管理，什麼時候該給水、什麼時候該拔草，什麼時候終於到了採收的火候，靠的都是農民多年累積的經驗。

農業有趣就在這裡。

看起來只是「種一顆芋頭」，其實裡頭藏著的是對土地、農業、氣候與時間的理解。

所以我們吃進嘴裡的，從來不只有芋頭。

那一口粉綿裡，有奇萊山的水、有初英的土、有秋天的陽光，也有農人彎腰走過田間的一日又一日。

而吉安芋頭進了廚房之後，更顯出它八面玲瓏的本事。

它若去煮排骨湯，湯頭立刻厚實起來；進了芋頭米粉、芋頭炊粉，吸飽高湯後，芋香與米香纏在一起，吃到最後常常已分不清究竟是湯成全了芋頭，還是芋頭成全了這鍋湯。

若轉身投入甜點界，它也完全不怯場。

芋泥、芋圓、芋頭甜湯、芋頭西米露，樣樣皆可。

別的食材還在苦惱自己究竟屬於鹹食派還是甜食派，芋頭早已左右逢源，兩邊都有朋友。

這種性格，放在人身上可能叫圓融；
放在芋頭身上，就只有一句：

再來一碗。

而且，芋頭還藏著一個有趣的小知識。

澱粉類食物經烹煮糊化後再冷卻，部分澱粉會重新排列形成較不容易被消化酵素分解的「回凝型抗性澱粉（RS3）」；相關研究也確實曾以芋頭澱粉進行抗性澱粉製備與探討。

抗性澱粉不像一般澱粉那麼容易在小腸被完全消化，其中一部分會進入大腸發酵，因此常被研究其與餐後血糖反應及腸道菌相之間的關係。不過實際形成多少抗性澱粉，仍會受到食材種類、烹調方式、冷卻時間與溫度等因素影響，不能把「冰過」直接理解成熱量突然消失。

所以，若喜歡吃芋頭，除了趁熱品嚐那一口鬆綿之外，也可以將蒸熟的芋頭妥善冷藏後再食用，換一種口感與吃法。

只是千萬別誤會——

芋頭冰過可以增加部分抗性澱粉，不代表旁邊那碗芋泥加煉乳就突然獲得了健康赦免。

美食與人生一樣，該節制的地方，古今中外都逃不掉。

說到底，中國人吃東西，一向講究一個「時」字。

春有春筍，夏有瓜果，冬有蘿蔔，而秋天，自然有屬於秋天的滋味。

食物到了當令之時，就像人在最好的年歲裡，不必過多修飾，自有光彩。

此刻，正是吉安芋頭最新鮮的季節。

不妨帶幾顆回家。

簡單蒸熟，吃它最原始的粉香；煮一鍋排骨湯，讓芋頭在湯裡慢慢化開；或者煮一碗熱騰騰的芋頭米粉，看白煙裊裊升起，讓濃濃芋香填滿一間屋子。

有些人是看日曆知道秋天來了。

有些人是等風吹涼了，才知道季節換了。

而在吉安，我們的方法比較簡單——

挖一顆芋頭，蒸熟，吃下去。

那一口裡，粉的是土地，綿的是歲月，香的是山水，Q的是九個月不疾不徐的等待。

原來
秋天已經來到了
它只是安安靜靜地，
藏在一顆吉安芋裡。
#吉安芋 #吉安鄉農會

12/08/2026

🌾 農情交流・成功相遇吉安 ❤️

熱情歡迎 台東縣成功鎮農會家政幹部姊妹們蒞臨吉安鄉農會參訪交流！

今天成功鎮農會 曾品峰總幹事賢伉儷，帶領家政幹部姊妹們來到花蓮參訪，行程中特別敲定時間走進吉安鄉農會，讓兩地農會因「家政」而相聚，也因「農業」有了更多交流與分享。🥰

從彼此的家政推廣經驗交流，到親手體驗充滿吉安特色的 米淇淋DIY，大家一起動手、一起品嚐，現場笑聲不斷！🍚🍦

當然也不能錯過吉安的好滋味～
特別準備 「山海正甜」特色冰品與大家分享，把吉安農產化成一口口清涼甜蜜的幸福滋味。💕

短短的相聚，滿滿的農情。
一場參訪，不只是經驗交流，更是農會夥伴間最珍貴的情誼串聯。

謝謝曾品峰總幹事賢伉儷及成功鎮農會家政幹部姊妹們特別到訪，也期待下一次再相聚！

成功 × 吉安
從台東到花蓮，
把農業的熱情、家政的活力與彼此的情誼，一路串在一起。🌾❤️

#吉安鄉農會 #成功鎮農會