19/10/2023
Pepper X 🔥🔥 ทำสถิติ Guinness World Records 2023
ขอแสดงความยินดี กับคุณ Ed Currie
ผู้สร้าง Carolina Reaper เจ้าของสถิติ พริกที่เผ็ดที่สุดในโลกปี 2013
'Pepper X' กลายเป็นพริกที่เผ็ดที่สุด ในโลกอย่างเป็นทางการ โดยมีระดับความร้อนเฉลี่ย 2,693,000 Scoville Heat Units (SHU)
ปลูกโดย Ed Currie ผู้ก่อตั้งPuckerbutt Pepper Company (USA) ซึ่งเป็นผู้สร้าง Carolina Reaper เจ้าของสถิติคนก่อน ซึ่งมียอดขายเฉลี่ย 1.64 ล้าน SHU
Ed เปิดตัว Pepper X ในตอนหนึ่งของซีรีส์ยอดนิยมบน YouTube เรื่องHot Ones
ค่าสโควิลล์อันร้อนแรงของ Pepper X คำนวณโดยมหาวิทยาลัยวินทรอปในเซาท์แคโรไลนา ซึ่งทำการทดสอบโดยใช้ตัวอย่างจากสี่ปีที่ผ่านมา สำหรับบริบท Jalapeno อยู่ที่ประมาณ 3,000 ถึง 8,000 SHU
สโควิลล์สโควิลล์ใช้วัดความเผ็ดของพริก ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของแคปไซซิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของพริก และทำให้เกิดอาการแสบร้อนเมื่อสัมผัสกับเนื้อเยื่อของมนุษย์
ความเชื่อที่คนทั่วไปเชื่อกันว่าเมล็ดพริกไทยคือสิ่งที่ทำให้ร้อน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เนื่องจากแคปไซซินบรรจุอยู่ในรกซึ่งเป็นเนื้อเยื่อที่เก็บเมล็ดพืช
ภายนอกของ Pepper X มีเส้นโค้งและสันเขาจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ามีพื้นที่ภายในมากขึ้นเพื่อให้รกเติบโต
Ed ปลูก Pepper X ในฟาร์มของเขามานานกว่า 10 ปี โดยผสมพันธุ์กับพริกที่เผ็ดที่สุดเพื่อเพิ่มปริมาณแคปไซซิน
“เมื่อเราเริ่มต้นไม้ มีพริกอยู่สองตัวที่ฉันชอบรสชาตินี้มาก แต่ไม่มีพริกใดที่เผ็ดพอสำหรับรสนิยมของฉัน” เขาเปิดเผยในวิดีโอFirst We Feast
การสร้างพริกสายพันธุ์ใหม่ต้องใช้ความอดทนอย่างมาก เนื่องจากพืชในรุ่นแรกมีลักษณะหลายอย่างของพ่อแม่ จึงอาจต้องใช้เวลาหลายปีกว่าลักษณะที่ต้องการจะปรากฏผ่านการผสมพันธุ์แบบคัดเลือก และจะใช้เวลาประมาณ 10 รุ่นเพื่อให้ลูกผสมมีเสถียรภาพด้วยลักษณะที่คาดเดาได้และผลไม้สม่ำเสมอ
เอ็ดทำไม้กางเขนมากกว่า 100 ครั้งทุกปี โดยหวังว่าเพียงหนึ่งหรือสองครั้งจะผ่านวงจรการพัฒนา 10 ปีไปได้
“หากเรามีลักษณะที่น่าพึงใจ เช่น ดัชนีแคปไซซินอยด์ที่เรากำลังมองหาอยู่ในระดับสูง เราก็จะเดินหน้าต่อไป หากไม่ได้ผล เราต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง และมันก็เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและยาวนานมาก” เขากล่าวกับWIRED
ด้วยเหตุนี้ เอ็ดจึงกำลังดำเนินการเพื่อทำลายสถิติคนต่อไปของเขา เมื่อ Pepper X ครองตำแหน่งพริกที่เผ็ดที่สุด ในโลก 10 ปีหลังจากที่ Carolina Reaper ทำได้ จะใช้เวลาอีกทศวรรษก่อนที่ Pepper X จะถูกถอดจากบัลลังก์หรือไม่
**เมล็ดยังไม่มีวางขาย***
