กินดี อยู่ดี ที่เมืองเลย

02/04/2023

28/01/2023

25/12/2022

10/12/2022

05/09/2022

มื้อแลงไปตลาดได้เห็ดไค เตรียมทำแจ่ว กับหน่อไม้ไร่มาต้ม
เห็ดไค เป็นเห็ดที่มีกลิ่นหอม หรือชาวบ้านเรียกเห็นหอมดิน
แจ่วเห็ดไค เมื่อเอามาย่างไฟอ่อนๆ จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น เอามาทำน้ำพริกเห็ด หรือแจ่วเห็ดไค ใส่พริกสดนำไปย่างพร้อมกระเที่ยมและหอมแดง มาตำใส่ครกรวมกับเห็ดไคที่ปิ้งย่างจนหอม ปรุส จะได้น้ำพริกเห็ดไคที่อร่อยสุดๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ กับด้วยต้มหน่อไม้ เป็นกับจ้าวมื้อที่อร่อยที่สุด !!

16/07/2022

ข้าวหมูแดง สูตรน้ำราดพิเศษ
ข้าวหมูแดง เป็นอาหารจานเดียวที่หากินง่าย มีขายทั่วไป แต่จะหาร้านที่ทำข้าวหมูแดงที่มีความอร่อย หอมกลมกล่อม จากน้ำราดที่ชวนรับประทานนั้นหายาก เพราะแม่ค้าที่ทำขายส่วนมากแค่สักแต่ว่าทำ พอให้เป็นช้าวหมูแดง น้ำซอสที่รสดแค่เอาผงน้ำหมูแดงมาเคี่ยวปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล และแป้งเพื่อให้เหนียวข้น
รสชาติส่วนมากที่หากินจะออกหวานอย่างเดียว
วันนี้จึงมาเข้าครัวทำข้าวหมูแดง สูตรน้ำราดพิเศษ ที่มีความกลมกล่อม อร่อยกล้าท้ายพิสูจน์ สำหรับคนที่ได้มาลองชิมครับ สูตรน้ำราดขอสงวนไว้ก่อนครับ555

19/04/2022

ต้มปลาช่อนใส่ใบมะขามอ่อนมื้อเที่ยงสุดแซ่บมาเด้อพี่น้อง

17/04/2022

แจ่วปลาช่อน (ป่นปลาค่อ) นำปลาช่อนต้มน้ำให้เดือดใส่ปลาร้า ลงต้มในหม้อจนปลาสุกจนเปื่อย นำพริกสด เสียบไม่เอาจี่ไฟอ่อน ให้สุกอย่าให้ไหม้กระเทียม หอมแดง เผาไฟอ่อน สุก แล้วนำมาพริก หอมแดง กระเทียม ที่เผาไฟ แกะเนื้อปลาช่อนใส่ครกตำให้ละเอียด ใส่น้ำต้มปลาร้า พอขลุกขลิก ซอยต้นหอมผักชี นำมากินกับข้าวเหนียว มีผักสดพื้นบ้านที่หาได้มาดป็นผักกับ แซบ!!

17/04/2022

กับข้าวแบบบ้านไทยเมืองเลย