12/10/2026
🌶️🥜 รู้ไหมคะว่าใน "ถั่วลิสงป่นและพริกป่น" ที่เราชอบเติมกัน อาจมีสารพิษ "อะฟลาทอกซิน" สารก่อมะเร็งตับที่มองไม่เห็น ไม่มีกลิ่น แถมยังทนความร้อนสุดๆ!
วันนี้กรมอนามัยมีวิธีสังเกตและป้องกันอันตรายจากสารพิษตัวนี้มาฝากกันค่ะ เช็กให้ชัวร์ก่อนกิน จะได้แซ่บแบบปลอดภัยนะคะ 👇✨
❓ อะฟลาทอกซิน คืออะไร?
เป็นสารพิษร้ายแรง ที่เชื้อราสร้างขึ้นในอาหารแห้ง มองไม่เห็น และไม่มีกลิ่น
การได้รับต่อเนื่อง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด มะเร็งตับ
🔥 ต้ม • นึ่ง • ทอด ก็ไม่สามารถรับประกันว่า ทำลายสารพิษได้หมด!
อะฟลาทอกซินทนความร้อนสูง การปรุงอาหารทั่วไปไม่สามารถกำจัดได้
⚠️ จุดเสี่ยงใกล้ตัว
ถั่วลิสงป่น / ถั่วทอด พริกป่น / พริกแห้ง กระเทียม / หอมแดง / เครื่องเทศ ข้าวโพด / ธัญพืช
🛡️ 4 ป. ป้องกันให้ปลอดภัย
1️⃣ ประเมินก่อนซื้อ: เลือกของใหม่ บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท ไม่มีจุดรา ไม่มีกลิ่นอับ
2️⃣ ปริมาณพอดี: ซื้อพริกป่น ถั่วป่น พอดีกิน ใน 1 -2 สัปดาห์ ไม่เก็บไว้นานจนชื้น
3️⃣ ป้องกันความชื้น: เก็บในภาชนะปิดสนิท สะอาด แห้ง เย็น
4️⃣ ปฏิเสธแล้วทิ้ง: หากพบรา สีผิดปกติ หรือชื้นเสีย ให้ทิ้งทั้งถุง ไม่คัดเฉพาะส่วนที่ขึ้นรา
🤔 เข้าใจผิด VS ข้อเท็จจริง
❌ ปรุงสุกแล้วปลอดภัยเสมอ?
➡️ ความร้อนจากการปรุงทั่วไป กำจัดสารพิษไม่ได้
❌ ไม่มีรา/ไม่มีกลิ่น แปลว่าไม่มีสารพิษ?
➡️ สารพิษไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และตรวจด้วยตาเปล่าไม่ได้
❌ เห็นราแค่จุดเดียว ตัดทิ้งพอ?
➡️ ควรทิ้งทั้งถุง ไม่คัดเฉพาะส่วนที่ขึ้นรา
ข้อมูลโดย สำนักโภชนาการ
#อะฟลาทอกซิน #สารก่อมะเร็งตับ #เชื้อราในอาหาร #ถั่วป่น #พริกป่น #อาหารปลอดภัย #สำนักโภชนาการ #กรมอนามัย #กระทรวงสาธารณสุข
