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25/11/2022

17/03/2019

08 Mars.....«Penda Mbaye était une walo-walo qui gagnait sa vie en faisant la cuisine dans les cérémonies familiales. Un jour, elle a eu l’idée de génie de malaxer de la tomate cerise pour l’utiliser dans sa cuisine». L’histoire commence à cet instant puisque le résultat enchante les palais saint-louisiens et le bouche à oreille aidant, la dame Penda Mbaye acquiert une notoriété grandissante. «Tout Saint-Louis accourait pour goûter à sa cuisine», poursuit Mame Sèye. Elle aurait pu dire son invention car depuis cette date, ce mets porte son nom et personne n’a eu à porter une quelconque réclamation. La preuve, c’est le début d’une sucess story qui ne se démentira pas à l’épreuve du temps.
Le mythe prend forme. Et gagne en opacité. Si la révolution apportée par Penda Mbaye se poursuit, Ndar garde jalousement le secret de ses origines et de sa descendance. Quand les uns disent que la dame habitait Ndar Toute, les autres désignent du doigt le quartier de Guet Ndar. D’autres encore parlent du quartier Nord.
Au finish, le «thiebou dieune» nouvelle formule a conquis les palais et constitue une des particularités de la vieille ville. Pour Mame Seye Diop, «si le thiebou dieune?a eu autant de succès, c’est dû aussi en partie au fait qu’en ces temps-là, la ville de Saint-louis était une référence». Capitale de l’Afrique occidentale française (Aof), investie par les signares, carrefour des civilisations, Ndar était le symbole du raffinement et du bon goût. Tout ce qui venait de là était repris par les autres cités.

18/02/2017

18/02/2017

11/11/2015

29/12/2013

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24/12/2013

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