28/09/2022
RESEPI MI HAILAM
Bahan-Bahan
1 paket mi kuning 500grm
5 ekor sotong saiz sederhana
10 ekor udang (saiz bergantung kepada anda)
3 ulas bawang putih *
3 ulas bawang merah *
1 sudu besar cili boh
1 ikat sawi hijau
1/4 bunga kobis
1/2 batang lobak merah
1 bungkus ‘baby corn’
2 gelas air
2 tangkai daun bawang
1 sudu tepung jagung (dibancuh dengan air)
1 sudu besar Sos cili
1 sudu besar Sos tomato
1 sudu besar Sos tiram
3-4 sudu besar Kicap manis
1/2 - 1 sudu besar Kicap pekat
1/4 sudu teh serbuk lada hitam
1/4 sudu teh serbuk lada putih
Step masak refer bawah
Sayur-sayuran, sotong dan udang dah ready utk masak. Let's masak.
Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga agak hancur. Cik Tie suke tumbuk sebab nanti aromanya lebih sodap.
Kalau tak berapa nak rajin hiris bawang merah dam bawang putih diketuk. Kalau malas juge ketuk kepala sket, iskk...malas benornye..
Tumis bawang dan cili kisar hingga pecah minyak. Masukkan semua jenis sos dan kicap.
Masukkan air dan biar hingga mendidih. Masukkan sotong, baby corn dan bunga kobis. Biarkan mendidih dalam 3 - 5 minit.
Tutup kuali. Kalau sotong sederhana 3 minit dah cukup. Sotong yg beso 5 minit. Sotong kalau dimasak lama jadi liat pulok. Nak tercabut gigi duk gigit sotong liat.
Masukkan udang dan carrot. Biarkan mendidih selama 3 minit.
Masukkan tepung jagung yang dibancuh. Perasakan dengan garam, lada putih dan lada hitam.
Korang boleh adjust rasanya ikut pada selera korang lah yek. Nak rasa kicap lebih tambahlah kicapnye, nak kuah agak pekat boleh tambah tepung jagung, nak kuah lebih tambah ajer airnya.
Masukkan mi, cili dan sawi. Kacau sekejap, jangan lame sangat nanti mee kembang, dah jadi mee kembang semangkuk. Sawi masuk last sekali supaya tak lembik dan masih rangup bile dimakan.
Tadaa... siap. Rasenya sedap, dah setanding dengan mi hailam kt restoren. Jemput..jemput tengok.. 😁😁😉😉
Hidangkan nanti taburlah dengan hirisan daun bawang. Nampak lah lagi umphh..
Kredit resepi ini kepada khadijah jaafar
