こうめ

こうめ 11000円 土鍋ご飯付き8品orせり鍋付き6品（19800円Alc.ペアリング付き）
16500円せり鍋付き10品（27500円Alc.ペアリング付き）　
ノンアルコールペアリング有ります。
昼間のご予約可。お子様のご利用可能です。税込価格となります。
キャンセル料前日50%、当日100%

8/31.9/1の2日間！皆さんぜひ、足を運んで頂けたらと思います！
17/08/2024

8/31.9/1の2日間！
皆さんぜひ、足を運んで頂けたらと思います！

今年も三浦農園さんのミョウガタケが始まりました！！提供できる期間は短いですが、味わって欲しい食材ですのでぜひ！！！
27/05/2024

今年も三浦農園さんのミョウガタケが始まりました！！

提供できる期間は短いですが、味わって欲しい食材ですのでぜひ！！！

【仙台　こうめ　×　菜園料理家　藤田承紀　× 川崎町 fattoria ALFIORE】イベントのお知らせです🐶菜園料理家として活動している藤田承紀さん。彼の魅力は素敵な笑顔とフレンドリーで優しい事！！料理人としての知識も豊富で、いつも勉...
11/05/2024

【仙台　こうめ　×　菜園料理家　藤田承紀　× 川崎町 fattoria ALFIORE】

イベントのお知らせです🐶
菜園料理家として活動している藤田承紀さん。

彼の魅力は素敵な笑顔とフレンドリーで優しい事！！
料理人としての知識も豊富で、いつも勉強させてもらってます。
そんな彼が定期的に開催してくれる勉強会。
食に関わる様々な人が集まって、テーマを決めて皆であーだこーだ言いながら作る会。
普段なかなか扱わないスパイスや調味料。食材などを皆で調理して食べるのですが、色んな人の調理方法や意見交換等、壁がなくとても勉強になるのでとても楽しみにしている会です。
そんな会で、藤田さんが毎回用意してくれるサカエヤさんの経産牛。
熟成させた経産牛の違いや調理方法、味わい等を藤田さんに教えてもらって、今まで正直牛肉を扱いたいと思ったことはないのですが、こんな牛肉だったら扱いたいなぁと藤田さんに話したのを覚えててくれ、今回こちらのイベントのお誘いをいただきました。
私自身、経産牛についてや肉の熟成に関してまだまだ知らない事が多く、これを機にもっと知りたいと思います。
(経産牛に関しての考え方もそれぞれ違う事も含めて)

そんなサカエヤさんの経産熟成和牛。
今回は、登米市米山町の富江さんの経産牛をサカエヤさんが手当してくれて、そちらを料理するそうです！

少しでも多くの方に食べてほしいとの思いで、今回はビュフェスタイルでの提供となります。
ぜひ、ご興味のある方ご予約お待ちしてます！

なんと！！
当日は川崎町よりfattoria ALFIOREの目黒さんも来てくださいます。

美味しく楽しい会になるはずですので、宜しくお願い致します！

【藤田さんより↓↓↓】

仙台に友人が来てくれる時は必ずおすすめする大好きな日本料理屋「こうめ」さんとコラボビュッフェディナーをやらせていただくことになりました♪
5/23(木)17時スタートでございます！


さやかさんとむねさんが営む「こうめ」さんは、冬は〆のせり鍋が最高なのですが、それに到達するまでの逸品料理も最高なのです！

連れて行った人みんな「全部美味しい！」と舌鼓を打ちっぱなし！

サービスも最高で、絶妙な距離感とお話具合と温かさで、どんな方も心地よくいられる事間違いなし！

しかも今回はビュッフェということで、僕たちが大好きな野菜たっぷりの料理をお届けします！

もちろんメインは最近アップしまくっている、滋賀県サカエヤの新保さんが手当をしてくださる、登米町冨江さんの経産熟成和牛！


他のイベントではローストをメインにしようと思っているので、こちらではさっと茹でてお出ししようかと思っています♪
その時にまだあれば、裏山にある山椒の若葉をたっぷり添えようかと〜！

さささらに！

飲み物は、これまた最高に素敵で美味しい宮城県川崎町の「Fattoria AL FIORE」さんがご参加くださる事になりました！

大満足いただける事まちがいなし！
平日の夜、お好きな時間に来て、肉と野菜とワインをお腹いっぱいお召し上がりください♪
お二人とはいつも開催している勉強会でもご一緒していて、今回のイベントも、未来に繋がるような事を発信していこうとお話しています！
お越しくださる方は、ぜひたくさん話しかけてください♪

※こうめさんの写真を探したら、むねさんが戦闘力５３万並の屈強な戦士写真しかなかったのですが、とっても優しい方です！笑
左:伝説のせり農家三浦さん
右:イタリアンシェフ兼豚も育てるたけしさん
※写真のせりはめちゃくちゃ美味しい三浦さんのせりですが、今回のイベントは季節外ですので、せりはお出しできません、、、ぜひ冬に仙台へ！

▼日時
5/23(木)
17:00　open
21:00　close

▼定員
24名

▼内容
野菜たっぷり！
その日の食材や気分で合計１０皿程お出しします。
前菜
サラダ
スープ
パスタ
すずめ農園のお米リゾット
煮込み
牛しゃぶ
ステーキ
等々。

▼価格
8800円（料理代、税込）
＋
ドリンクはキャッシュオンでのお支払いとなります。

▼お申し込み
こうめ
022-738-8174
にお電話、DMいただくか、藤田までDMでご連絡ください。
当日は現金でのお支払をお願い致します。

先日、南三陸町戸倉に伺い銀鮭の養殖場の見学をさせて頂きました。宮城県は養殖銀鮭の生産量が多く、スーパー等で当たり前に購入できたりします。　そんな身近にある食材でしたが、今回初めて船に乗せてもらい養殖現場を見せて頂きました。養殖銀鮭の餌の話や...
11/05/2024

先日、南三陸町戸倉に伺い銀鮭の養殖場の見学をさせて頂きました。


宮城県は養殖銀鮭の生産量が多く、スーパー等で当たり前に購入できたりします。　
そんな身近にある食材でしたが、今回初めて船に乗せてもらい養殖現場を見せて頂きました。

養殖銀鮭の餌の話や、生育の過程の話
海水温の上昇に限らず気候変動や、人手不足問題
色々お話を伺いながら、銀鮭の水揚げの様子や、銀鮭を泳がせている網の交換作業の様子、目視での網をつかって銀鮭の選別する様子等、見学させて頂きました。

『養殖をしていると、漁師として下にみられてしまうこともある』と話していた佐藤さん。

稚魚から餌を与えて大きくして水揚げするという事が、そんな見られ方もするのかぁ。。。と、話を聞いて驚いたりもしました。

私達みたいな慣れない見学者がいても、邪魔にすることなく親切に質問に答えてくれる漁師さん達の様子をみて、皆にもっと知ってほしい！って思いました。

後日、お店に届いた銀鮭はお客さまに提供させて頂いてます。
美味しいと、言ってもらえてとても嬉しくなりました。

なかなか一緒に見学に行きましょう！とはいかないのですが、5月18日土曜日のイベントには戸倉Sea Boysの皆さんが来てくれます。

南三陸で水揚げされた銀鮭をはじめ、牡蠣や若布をつかった料理をお腹いっぱい食べてもらい、漁師の皆さんに現場の話を聞いて、疑問に思ったことは質問してもらって。。。という事が出来るイベントとなってます。

当日は銀鮭漁師でもあり料理人でもある佐藤さんと一緒に料理を作らせて頂きます。

この機会にぜひ、南三陸町戸倉の食材や漁師の皆さんを知って欲しいです！

18日のイベント、お席ご用意出来ますのでご連絡をお待ちしてます！
ご予約はDM、お電話でお受けしてます。
2つ前の投稿にイベント詳細がございますので、そちらもご覧ください。

【醸場(かもすば)】開幕いたしましたこと、ご報告させて頂きます！昨年から少しだけ関わらせて頂いている、空きテナントを活用して、ここから宮城に限らず魅力のある東北を発信できる場所としての活動。　(うちみたいな小さな一個人の飲食店が協力出来るな...
24/04/2024

【醸場(かもすば)】
開幕いたしましたこと、ご報告させて頂きます！

昨年から少しだけ関わらせて頂いている、空きテナントを活用して、ここから宮城に限らず魅力のある東北を発信できる場所としての活動。
　
(うちみたいな小さな一個人の飲食店が協力出来るなんて、高が知れてるのは分かっているのですが、自慢できる宮城の食材、生産者の方々を少しでも上手く発信できないかなぁ。。。という思いから協力させて頂いてます。)

(株)仙台協立オーナー氏家さん
(株)N's Create 丹野さん
(株)あいホーム伊藤さん
アパートメント伊奈さん@apartment_1312

今回、プロデュースして頂いたあいホームの伊藤謙
さん@kenitoihome
料理を作ってくれた蜂屋君@hachi9329

普段からお世話になっている
名取の三浦農園　三浦さん

岩出山よっちゃん農場　高橋夫妻

石巻牡鹿半島　食猟師小野寺さん@nozomuonodera
中山台のワインインポーターオルトレ　野宮さん


当日、郡山から美味しいお蕎麦を作ってくれた丸新の熊倉さん親子@marusin_5

これから、沢山の人との関わりの中で醸していけたらと思える場所。


飲食に限らず、この場所に興味を持ってくれた様々な人の協力が、これから必要になると思います。

皆さんどうぞ、よろしくお願い致します。

【イベントのお知らせ】こんにちは！こうめです！イベントのお知らせをさせて頂きます！5/18土曜日に、南三陸から漁師をされてる『戸倉Sea Boys』の皆さんが旬の美味しい食材を持って来てくれます！！銀鮭に牡蠣に若布など当日はそんな食材をつか...
10/04/2024

【イベントのお知らせ】

こんにちは！こうめです！
イベントのお知らせをさせて頂きます！

5/18土曜日に、南三陸から漁師をされてる『戸倉Sea Boys』の皆さんが旬の美味しい食材を持って来てくれます！！


銀鮭に牡蠣に若布など
当日はそんな食材をつかった料理を提供させて頂きます！
料理は、漁師で料理人でもある佐藤将人さんと一緒に作らせて頂きますので、当日まで楽しみにして頂けたらと思います。


南三陸で水揚げされた食材を食べて、戸倉Sea Boysの皆さんから漁師としての話を聞いて、南三陸の魅力を知ってもらうイベントとなってますので、ぜひご参加頂けたらと思います！
どうぞ、よろしくお願い致します！

日時　5/18土曜日　18：00スタート
場所　こうめ
会費　12000円税込
　　　(料理7品+ワンドリンク付き)
限定20名のイベントとなりますので、早めのご予約をお待ちしてます！

ご予約はお電話、DMにてお受け致します！
①お名前
②人数
③電話番号
④性別
⑤アレルギー食材ありましたらお知らせください
キャンセルポリシーございますので、ご了承願います。

【イベントのお知らせです🐶】　4/5 金曜日　こうめ×中むら食堂Spring Special gourmet Corse北海道十勝で猟師として活動する傍ら、食材までハントする中村まやが見つけてきた北海道の豊かな食材を、料理人の佐々木夫妻と中...
14/03/2024

【イベントのお知らせです🐶】

　4/5 金曜日

　こうめ×中むら食堂
Spring Special gourmet Corse

北海道十勝で猟師として活動する傍ら、食材までハントする中村まやが見つけてきた北海道の豊かな食材を、料理人の佐々木夫妻と中村拓登がこの日限りの特別なコースでお届けします◎

(場所)
inこうめ
宮城県仙台市青葉区立町２６−１７
小野ビル 203

(時間)
17:20〜19:00
ショートコース 4品4200円

19:30〜22:00
フルコース 8品 8000円

ドリンクは単品又はペアリングでも◎

予約制となります。
ご予約はこうめ、中村夫妻までDMください！

こうめより
まやちゃんとの出逢いは、石巻で食猟師をしている小野寺さんの所に弟子入りしている時です。
明るくて、優しくて、素直で、猟師という過酷な環境を生きる彼女を、私達夫婦はとても大好きです。
そんな、まやちゃんからなんと！！今回のイベントの提案が！
しかも料理人である拓登さんも一緒で、料理を作ってくれるなんて。。。
とても嬉しい連絡でした。
イベント間近なお知らせとなりましたが、お時間合う方にはぜひ参加して欲しいと思います！
まやちゃんの猟師としての貴重な話とか、拓登さんの特別な料理とか、私達が既にワクワクしてます！！
ぜひ、よろしくお願い致します🐶

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こちら、まやちゃんの投稿より

🥳仙台の方へ🥳

仙台で初めて夫婦揃って中むら食堂として腕を振います！ しかも大好きなお店「こうめ（ ）でやります！ これは私が真っ先に楽しみです🔥

仙台で24歳まで過ごしていたのですが、東京で編集者になり、北海道で狩猟をはじめ、なかなか仙台に帰ることも少なくなりました。親や友人に鹿肉を振る舞いたいなとか、今の北海道の生活のこと伝えたいなとかずーっと思っていました。けど、忙しさを理由になかなか出向けてなかったな。でもでも、4月からはまやも旦那も超絶フリーランス！

よっしゃ！今だー！

まやの中では仙台の方に恩返ししたい的な気持ちです！前置きが長くなりました。絶対楽しい&美味しいこの日限りのコースが楽しめますので仙台の方、是非お越しください。

イベントのお知らせです！なんと！！！「高崎のおかん」の丈さんが仙台に来てくれます！！！私達が感じた丈さんの熱燗への思いを、皆さんにも感じて頂けたらと思います！！最高のイベントにする為に、これから丈さんと打合せを重ねてゆきたいと思いますので、...
18/07/2023

イベントのお知らせです！

なんと！！！
「高崎のおかん」の丈さんが仙台に来てくれます！！！


私達が感じた丈さんの熱燗への思いを、皆さんにも感じて頂けたらと思います！！

最高のイベントにする為に、これから丈さんと打合せを重ねてゆきたいと思いますので、ぜひご予約お待ちしてます！

ご予約はこうめのページへDM、もしくはお電話にてお願い致します!

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【OKAN LOVER in仙台】

仙台ポップアップイベント情報解禁！

We Light up your fire!
お燗で世界を(あなたを)熱くする

仙台にある「こうめ」さんとポップアップイベント開催決定
guide さんが縁を繋いでくださいました🙏
昔から知り合いだったかのようなお2人の人柄に惹かれてしまいました
さやかさんのお料理は生産者さんの顔が浮ぶような素材の生かし方がとても美味しくて優しい料理

仙台ではまだまだ熱燗文化が少ないと仰ってましたので東北の中心地である仙台にて熱燗の面白さを少しでもお伝え出来ればと思っております

宜しくお願い致します

日時　9/17（日）18:00〜
（ドアオープン17:30）
定員　20名
会費　20000円（税込）
料理+日本酒代込み

お問合せ先
022-738-8174

#お燗 #熱燗 #ペアリング #こうめ #仙台 #髙崎のおかん #熱燗を世界へ

住所

青葉区立町26-17小野ビル 203
Sendai, Miyagi
9800822

電話番号

+81227388174

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