Viticoltura buona

08/11/2018

Impianto vigneto: la parte più importante dell’arte della viticoltura. Farlo al meglio è il primo passo per un’ottima produzione. Vediamolo insieme.

26/09/2018

Noi Mastri diVini!!

L'enologo è una delle professioni più stimolanti nel mondo del vino. Si tratta di un consulente che segue tutte le fasi legate alla produzione del vino, gestendo i processi e le attività legate alla coltivazione della vite, alla raccolta dell’uva e alla vinificazione fino all’imbottigliamento e alla commercializzazione.

07/09/2018

Al Sana di Bologna domani è previsto “Biologico italiano: fatti non parole”, un convegno di Aiab a cui partecipano Assocert Bio, Bio BanK, BioSud Tirol

05/09/2018

Riposa in pace Maestro.

In lutto il mondo dell'enologia pugliese e italiana. E' morto improvvisamente Severino Garofano, il "papà" della moderna enologia pugliese. Avrebbe compiuto 83 anni a...

03/09/2018

È la Puglia la regina della vendemmia, quest’anno tornata in testa alla classifica delle regioni più produttive di vino. È quanto scaturisce dal report di Assoenologi che...

31/08/2018

La conduzione biologica riesamina tecniche specifiche di monitoraggio su tutti i parametri che interferiscono con il terroir. Controlli diretti , costanti e sistematici soprattutto in condizioni avverse sono il segreto di un intervento efficace e mirato ai massimi livelli.

20/10/2016

Il nostro terreno deve mantenersi vitale come un terreno naturale ;Quindi il terreno per renderlo Vivo e mantenerlo tale , non è sufficiente dare nutrimento alle piante con gli elementi minerali ( concimi NPK ) , ma rendere quanto più alto il livello di concentrazione della sostanza organica nel terreno . Le vecchie letamazioni servivano a questo , ad oggi l’uso di letame è diventato un pò più complesso sia per la difficoltà nel rintracciarlo ,sia negli accorgimenti pratici e legislativi durante la fase di maturazione del letame . Attualmente come compost si utilizzano gli scarti di potatura , i raspi e le vinacce . Inoltre è buona pratica per l’apporto di sostanza organica la semina di un prato direttamente in vigneto , che successivamente con la sfalciatura , si trasforma in sostanza organica direttamente nel terreno .

19/10/2016

La Viticoltura moderna per me è quella viticoltura che “costringe e forza le piante a produrre “ , a differenza della viticoltura Buona che non è altro che quella viticoltura “ intelligente” che non fa altro che mettere insieme la cultura dei nostri padri , i metodi scientifici che ci siamo elaborati , il rispetto nei confronti delle nostre piante e soprattutto nei confronti del nostro terreno .La viticoltura moderna tende a rendere standardizzati i vini , la viticoltura buona , semplice , biologica invece , tende a esaltare la tipicità del terreno in cui il vino è nato , quindi rispettando le nostre piante , producendo un vino unico , noi andiamo a vendere ai nostri clienti , la nostra cultura e il sapore della nostra terra .

19/10/2016

Viticoltura , meglio se “ViticUltura” , perchè altro non è che un termine che ci è stato insegnato dai nostri padri , dai nostri nonni . Una tradizione che ci è stata trasmessa giorno dopo giorno , un pò come una Cultura . Appunto mi viene spontaneo dire che la viticoltura biologica è quella semplice , quella in qui noi non siamo altro che coltivatori di una cultura che fino a poco tempo fa non era altro che la conoscenza dei nostri padri , il rispetto e la passione verso delle piante che non fanno altro che prendere il succo dalla nostra terra , elaboralo e concedercelo in cambio del lavoro che noi gli dedichiamo per accudirle .Molti considerano i vigneti come eserciti di piante che lavorano e producono , io considero un vigneto come una “famiglia di viti “ che vivono giorno e notte insieme , hanno competizione tra di loro , e giorno per giorno lavorano per regalarci il frutto e il sapore della nostra terra . Bene!- credo che in cambio , a questa famiglia non ci sia ricompenso migliore che il RISPETTO per loro e per la loro terra.