26/05/2026
בשבוע האחרון חגגנו את חג השבועות וראינו עליות בענפי המעדניות הקצביות המאפיות והמשתלות.
על פי מדד הפניקס גמא, לאחר שבשבוע הקודם המשק חווה עליות חדות בכל הענפים המרכזיים, השבוע ראינו ירידות במחזורי הקניות בכל הענפים בהשוואה לשבוע הקודם.
הירידות במחזורים נבעו משתי סיבות עיקריות: הראשונה, בשבוע האחרון היו פחות ימי עבודה מלאים בעקבות חג השבועות ועל כן טבעי שמחזורי הקניות יהיו נמוכים יותר, בהשוואה לשבוע הקודם שבו היה שבוע עבודה מלא. הסיבה השנייה שהשוק בעצם ביצע תיקון לאחר העליות המאסיביות שהיו בשבוע שקדם לו.
בשבוע האחרון ציינו את חג השבועות שידוע גם כחג הקציר, ועל כן בימים שלפני החג הענפים שמתקשרים לחג רשמו עליות במחזורי הקניות, וביניהם ענפי המעדניות, המאפיות, הקצביות והמשתלות:
⬆️ ענף המשתלות עלה ב37% במחזורי הקניות ורשם את העלייה הגבוהה ביותר ביחס לתקופה המקבילה שבוע שעבר.
עליה זו נבעה מגידול של 43% בכמות העסקאות. הציבור התכונן לחג השבועות ורכש פרחים, עציצים וזרים לקישוט הבית וכמתנה לארוחות החג המשותפות.
בהתאמה, להבדיל משבוע שעבר ענף אירוח ועיצוב הבית רשם השבוע ירידה של 30% במחזורי הקניות, זאת לאחר שבשבוע הקודם הענף עלה ב17% במחזורים. ירידה זו נבעה מקיטון של 28% בגובה הקנייה הממוצע. בימים הסמוכים לחג הציבור הסיט את הקנייה שלו מענף אירוח ועיצוב הבית לענף המשתלות. גובה העסקה הממוצע בענף המשתלות עמד על 179 ₪.
הענפים הנוספים: קצביות, מאפיות ומעדניות רשמו עליה במחזורי הקניות כתוצאה מעלייה בגובה הקנייה הממוצע:
⬆️ ענף הקצביות עלה ב 13% במחזורי הקניות.
⬆️ ענף המאפיות עליה ב15%
⬆️ ענף המעדניות עלה ב10% במחזורי הקניות אל מול השבוע שקדם לו.
כשמסתכלים לעומק על הנתונים, ניתן לראות שענפים אלו עלו במחזורים ולא נרשמה כלל עליה בכמות העסקאות, הגידול נבע מגובה העסקה הממוצע שעלה בהשוואה לשבוע שעבר.
ניתן לשייך את הגידול בגובה הקנייה הממוצע לעליית המחירים במשק, ולשינוי בהרכב סל הקניות שהציבור רכש לקראת החג בו הוא שילב מוצרי "פרימיום" כגון גבינות יוקרתיות שלא נקנות בשגרה ובשרים איכותיים לטובת ארוחות החג המשפחתיות.
גובה העסקה הממוצע בענף הקצביות עמד על 293 ₪ , ובמעדניות עמד על 134 ₪.
יום הקניות החזק ביותר השבוע, היה יום רביעי, אנשים נערכו לחג ולסופ"ש הרצוף ועל כן ריכזו את את רוב הקניות שלהם ביום זה.
נדב לחמני, מנכ"ל קונטרול מבית הפניקס גמא:
"השבוע ציינו את חג השבועות ועל כן ראינו בימים שלפני החג עליות במחזורי הקניות בענפים שרלוונטיים לחג. ניתן לראות שיוקר המחיה בענף המזון בכלל ובמוצרי החלב בפרט השפיעו על גובה הקניה הממוצע במעדניות, בקצביות והמאפיות, אך לא הגדילו כלל את כמות העסקאות.
בנוסף כשהשוונו את מחזורי הקניות שהיו לפני החג בענף המעדניות אל מול התקופה המקבילה שנה שעברה, ראינו שכמעט ולא היתה עליה במחזורי הקניות בענף זה, ועליית המחירים בעצם השפיעה לרעה על רכישות הציבור"
