19/10/2026
📢Agenda del día 19 de nuestra III
📌ESCENARIO 1
08.00 h – Inicio del Campeonato Nacional de Cocina Salada.
11.30 h - Presentación Platos Concursantes. A cargo de Javier Gil, Camarero del Año 2026 y alumnado C.F. Servicio de Sala (IES San Fernando).
13.30 h - Preparación y degustación Cocido Madrileño. Con I.G.P. Garbanzos Valencia del Ventoso y Productos Ibéricos de la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura.
16.30 h – Charla: “Maestros de la cocina”. Intervienen: Pedro Larrumbe, Salvador Gallego, Fernando Bárcena, Manuel Espada y Ernesto Osoro.
17.30 h - Presentación Platos Concursantes. A cargo de Javier Gil, Camarero del Año 2026 y alumnado C.F. Servicio de Sala (IES San Fernando).
📌ESCENARIO 2
09.00 h – Cocinado Final Premio Espiga Ternera de Extremadura I.G.P.
11.30 h – Cocinado Final Premio Espiga Corderex.
14.00 h – Entrega Premio Espiga Ternera de Extremadura I.G.P.
14.30 h – Entrega Premio Espiga Corderex.
17.20 h – Despiece del Cerdo Ibérico con Juan Pedro Alonso y Masterclass Corte de Jamón con Pepe Alba. Actividad Rutas Gastronómicas Sostenibles, Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura.
18.15 h – Cata Maridaje de Vino y Queso, impartida por Julia Marín. Actividad Rutas Gastronómicas Sostenibles, Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana y Ruta del Queso de Extremadura. Degustación Anchoas del Cantábrico con Floren Bueyes, Asoc. Cocineros de Cantabria.
