21/01/2021
Schmeckt sicher lecker....einfach mal probieren.
Du brauchst ein leckeres Rezept für die noch kalte Jahreszeit? 👉 Dann hat unser AXA-Koch Puya genau das Richtige für dich! Starte fit in das neue Jahr mit einer leckeren Curry-Ingwer-Suppe. 🥣 Das Rezept ist einfach, köstlich und gesund.
👉 Was brauchst du?
Für 2 Personen: 60 g Ingwer, je 50 g Zwiebel, Apfel, Banane, Birne, 400 g Kartoffeln (mehlig kochend), 600 g Gemüsebrühe, 300 g Kokosmilch, 100 g Orangensaft, 1 EL Currypulver, Salz, Muskatnuss, Cayennepfeffer und etwas Rapsöl.
👉 Alles parat? Dann geht’s los!
Zwiebel und Ingwer schälen und beides in feine Würfel schneiden. Etwas Rapsöl in einem Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln farblos anschwitzen.
Dann die Ingwerwürfel dazugeben. Kartoffeln schälen, grob würfeln und ebenfalls mit in den Topf geben.
Nun den Apfel und die Birne in kleine Würfel und die Banane in Scheiben schneiden. Danach auch das Obst dem Topf hinzufügen.
Das Ganze mit 1 EL Currypulver bestreuen und leicht salzen. Anschließend mit Orangensaft ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen.
Nun für 30 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln. Zum Schluss alles ganz fein mixen, mit Salz, Muskatnuss sowie Cayennepfeffer abschmecken und durch ein feines Sieb passieren.
Nun kann die Suppe angerichtet werden.
Lasst es euch schmecken! 😊