Domäne Castell

Domäne Castell WIR SIND CASTELL - WIR LIEBEN SILVANER
www.castell.de Ein Weinort, der zu den ältesten in Deutschland zählt, die fürstliche Familie in 26.

Generation und ein Unternehmen tragen den selben Namen: Castell. Neben der Fürstlich Castell’schen Bank sowie der Bewirtschaftung von Wald und Feldern widmet sich Castell seit bald 800 Jahren dem Wein. 1659 wurden in Castell Deutschlands erste Silvaner-Reben gepflanzt. Bis heute steht die heimische Rebsorte im Mittelpunkt des Weingutes, das nach den strengen Richtlinien des Verbandes Deutscher Prä

dikatsweingüter VDP arbeitet und zu den Pionieren der ersten Klassifizierung in Franken zählt. Sein größtes Potenzial liegt in den sieben VDP klassifizierten Einzellagen mit wertvollen Böden, davon fünf Monopollagen, die teilweise über 750 Jahre alt und mit bis zu 50 Jahre alten Reben bepflanzt sind. Um sie gesund an kommende Generationen zu übergeben, arbeitet Castell konsequent naturnah und mit größtem Respekt für die Schöpfung. Ideal sind die klimatischen Bedingungen in Castell für den Weinbau. Der Wald spielt eine wesentliche Rolle. Im Sommer bringt er Frische, im Winter hat er eine schützende Wirkung. Durch dieses Zusammenspiel entstehen mineralische Weißweine und strukturierte Rotweine, die eine klare, puristische Stilistik zeigen und deutlich von der Mineralität des Gipskeupers geprägt sind. Ob fränkisch trocken oder edelsüß, Casteller Weine gewinnen stets durch Reife und überzeugen durch Langlebigkeit. Deshalb reifen sie in Holzfässern, die in der Region nach alter Handwerkskunst aus Eichen der eigenen Wälder gefertigt werden.

VDP.GROSSES GEWÄCHSEs bildet die Spitze unserer Qualitätspyramide: der Silvaner VDP.Grosses Gewächs aus der ganz besonde...
07/09/2026

VDP.GROSSES GEWÄCHS

Es bildet die Spitze unserer Qualitätspyramide: der Silvaner VDP.Grosses Gewächs aus der ganz besonderen Monopollage Casteller Schlossberg.
Hier wachsen Reben schon seit 1266 auf den einzigartigen Gipskeuperböden, die am Schlossberg mit einer Alabaster-Ader durchzogen sind und dem Wein seine unverkennbare mineralische Struktur verleihen.
5 Jahre Reife und Zeit bekommt unser VDP.Grosses Gewächs um nun mit seiner ganzen Strahlkraft zu überzeugen. Ein Wein, der wie ein Kunstwerk erscheint.
Jahrgang 2021 ab sofort im Weinshop und der Vinothek erhältlich.
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VDP.GROSSES GEWÄCHS

It stands at the pinnacle of our quality pyramid: the Silvaner VDP.Grosses Gewächs from the very special Casteller Schlossberg vineyard.
Vines have been growing here since 1266 on the unique gypsum-Keuper soils, which are interspersed with an alabaster vein on the Schlossberg and lend the w**e its unmistakable mineral structure.
Our VDP.Grosses Gewächs is given 5 years to mature and develop, so it can now impress with all its radiance. A w**e that appears like a work of art.
The 2021 vintage is now available in the w**e shop and the vinotheque.
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CASTELLER WEINWANDERTAGMorgen ist es soweit: der beliebte Casteller Weinwandertag lädt alle Wein- & Wanderliebhaber am S...
05/09/2026

CASTELLER WEINWANDERTAG

Morgen ist es soweit: der beliebte Casteller Weinwandertag lädt alle Wein- & Wanderliebhaber am Sonntag, 6.September, von 11-18 Uhr in die Casteller Weinberge ein.
Die Casteller Vereine und Weingüter laden an verschiedenen Stationen zur Einkehr: ob Weine & Sekt, Herzhaftes, Kaffee & Kuchen, Blasmusik, Streuobst-Brände oder -Säfte.
Im Casteller Schlosspark gibt es neben Kulinarik auch ausgewählte Weine und Sekte an der Winzer-Weinbar.
Es wird ein Tag für die ganze Familie in traumhafter Naturkulisse - ein Tag voller Genussfreude.
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CASTELLER W**E HIKING DAY

Tomorrow is the big day: the popular Casteller W**e Hiking Day invites all w**e and hiking enthusiasts to the Casteller vineyards on Sunday, September 6, from 11 a.m. to 6 p.m.
Casteller clubs and w**eries invite you to stop by various stations: whether for w**es and sparkling w**e, savory snacks, coffee and cake, brass band music, or fruit brandies and juices from orchards.
In the Casteller Castle Park, in addition to culinary delights, you’ll find selected w**es and sparkling w**es at the w**emakers’ w**e bar.
It promises to be a day for the whole family in a stunning natural setting—a day full of enjoyment.
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WEINLESE 2026Es ist immer wieder eine ganz besondere Zeit - die Weinlese. Ein ganzes Jahr arbeiten wir als Team darauf h...
03/09/2026

WEINLESE 2026

Es ist immer wieder eine ganz besondere Zeit - die Weinlese. Ein ganzes Jahr arbeiten wir als Team darauf hin um die besten Trauben zu ernten. Denn im Weinberg legen wir die Grundlage für unsere Weine mit gesunden Trauben, die die Geschichte eines ganzen Jahres einfangen. Wir nehmen euch mit und zeigen euch, wie aus unseren Trauben ganz besondere Weine entstehen.
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2026 GRAPE HARVEST

It’s always a very special time—the grape harvest. We work as a team all year long to harvest the best grapes. After all, it’s in the vineyard that we lay the foundation for our w**es with healthy grapes that capture the story of an entire year. We’ll take you along and show you how our grapes are transformed into truly special w**es.
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ON TOURIn der Herbstzeit sind wir wieder unterwegs und vielleicht auch in eurer Nähe. Trefft uns bei einem feinen Weindi...
01/09/2026

ON TOUR

In der Herbstzeit sind wir wieder unterwegs und vielleicht auch in eurer Nähe. Trefft uns bei einem feinen Weindinner oder wir verkosten gemeinsam unsere Weine in schöner Atmosphäre. Wir freuen uns darauf euch persönlich zu treffen!

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WEINLESE IN SICHTEs dauert nicht mehr lange, bis die ersten Trauben reif sind und bereit zur Ernte. Nach einer frühen Bl...
30/08/2026

WEINLESE IN SICHT

Es dauert nicht mehr lange, bis die ersten Trauben reif sind und bereit zur Ernte. Nach einer frühen Blüte und einem warmen Sommer rechnen wir mit einem baldigen Start. Als erstes werden wir die Trauben für unseren Sektgrundwein lesen, also den Wein, aus dem in einer zweiten Gärung der Sekt entsteht. Dafür brauchen wir gesunde und reife Trauben mit der nötigen Frische - es kommt also sehr auf den richtigen Zeitpunkt an. Daher beobachten wir gerade sehr genau und lassen die Trauben nicht mehr aus dem Blick. Der Beginn einer intensiven Zeit für unser Weinbergs- & Kellerteam.
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GRAPE HARVEST ON THE HORIZON

It won’t be long before the first grapes are ripe and ready for harvest. Following an early bloom and a warm summer, we expect to start soon. First, we’ll harvest the grapes for our base w**e for sparkling w**e—the w**e that undergoes a second fermentation to produce sparkling w**e. For this, we need healthy, ripe grapes with the necessary freshness—so timing is crucial. That’s why we’re monitoring the vines very closely right now and keeping a constant eye on the grapes. This marks the beginning of an intense period for our vineyard and cellar teams.
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SPÄTSOMMERLangsam geht der Sommer in Spätsommer über: Die Tage werden kürzer und die Abende oft kühler, dafür das Licht ...
27/08/2026

SPÄTSOMMER

Langsam geht der Sommer in Spätsommer über: Die Tage werden kürzer und die Abende oft kühler, dafür das Licht immer schöner. Es ist die Zeit um gemeinsam zu genießen und Sommermomente einzufangen. Dazu ein Glas Wein und gute Gespräche. Komm, lass uns nochmal auf den Sommer anstoßen!
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LATE SUMMER

Summer is slowly giving way to late summer: The days are getting shorter and the evenings are often cooler, but the light is becoming more and more beautiful. It’s the time to enjoy each other’s company and capture those summer moments. Pair that with a glass of w**e and good conversation. Come on, let’s raise a toast to summer one more time!
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**elovers

RELEASE: VDP.GROSSE LAGE 2021Zeit und Reife sind genau das, was unseren VDP.Grosse Lage SCHLOSSBERG Silvaner so einzigar...
24/08/2026

RELEASE: VDP.GROSSE LAGE 2021

Zeit und Reife sind genau das, was unseren VDP.Grosse Lage SCHLOSSBERG Silvaner so einzigartig machen: 5 Jahre geben wir ihm Zeit um zu reifen und um sein Potential zu entfalten. Und das ist erst der Anfang. Durch das besondere Terroir des Casteller Gipskeupers mit Alabaster-Einschlüssen entsteht ein Wein, der 5 Jahre nach der Lese erst am Anfang steht. Spontan vergoren in großen Holzfässern aus Casteller Eiche. Terroir trifft hier auf Terroir. Ein Wein, der ganz besondere Momente begleitet.
Jahrgang 2021 ab 1.September erhältlich.
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RELEASE: VDP.GROSSE LAGE 2021

Time and aging are precisely what make our VDP.Grosse Lage SCHLOSSBERG Silvaner so unique: We give it 5 years to age and reach its full potential. And that’s just the beginning. Thanks to the unique terroir of the Casteller Gipskeuper, with its alabaster inclusions, this w**e is just getting started five years after harvest. Spontaneously fermented in large wooden barrels made from Casteller oak. Here, terroir meets terroir. A w**e that accompanies truly special moments.
The 2021 vintage will be available starting September 1.
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SOMMER IM GLASLasst uns Geschichten erzählen, den Sommer genießen, gemeinsam auf der Terrasse sitzen und ein Glas Cas"TE...
23/08/2026

SOMMER IM GLAS

Lasst uns Geschichten erzählen, den Sommer genießen, gemeinsam auf der Terrasse sitzen und ein Glas Cas"TELL ME" rosé trinken, die Zeit vergessen, gemeinsam lachen, Pläne schmieden, gemeinsam genießen und uns wünschen, dass dieser Sommer nie zu Ende geht.
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SUMMER IN A GLASS

Let’s tell stories, enjoy the summer, sit together on the patio and sip a glass of Cas “TELL ME” rosé, lose track of time, laugh together, make plans, enjoy each other’s company, and hope that this summer never ends.

GESCHICHTESeit 26 Generationen ist Castell die Heimat der Familie zu Castell-Castell. Und genauso lange prägt die Famili...
20/08/2026

GESCHICHTE

Seit 26 Generationen ist Castell die Heimat der Familie zu Castell-Castell. Und genauso lange prägt die Familie den Weinbau im Ort. Sie war es, die den Silvaner vor mehr als 360 Jahren hierher geholt hat und damit die ersten Reben dieser eleganten Rebsorte in Deutschland gepflanzt hat. Den Blick nach vorn richten und mit Bedacht an die nächsten Generationen denken, ist das, was die Familie schon immer geprägt hat. Lebendige Geschichte und Tradition als Rückenwind.
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HISTORY

For 26 generations, Castell has been home to the zu Castell-Castell family. And for just as long, the family has shaped viticulture in the village. It was the family that brought Silvaner here more than 360 years ago, planting the first vines of this elegant grape variety in Germany. Looking ahead and thoughtfully considering the needs of future generations is what has always defined the family. Living history and tradition serve as their driving force.
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WEINLESE HAUTNAHNoch reifen die Trauben und genießen die Sommersonne, doch bald heißt es wieder: Weinlesezeit - für uns ...
17/08/2026

WEINLESE HAUTNAH

Noch reifen die Trauben und genießen die Sommersonne, doch bald heißt es wieder: Weinlesezeit - für uns die schönste Zeit des Jahres. Am 12.September bei Casteller.Weinlese.Hautnah möchten wir euch ganz besondere Einblicke geben: Ein Tag bei der Weinlese dabei sein und die Trauben vom Stock in den Keller begleiten. Als besonderes Highlight erhaltet ihr im darauffolgenden Jahr 6 Flaschen eures eigenen gelesenen Weines zugeschickt.
Mit dem Wein auf Tuchfühlung - die Plätze sind begrenzt.
Anmeldung unter [email protected] oder über unsere Website.
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HARVEST UP CLOSE

The grapes are still ripening and soaking up the summer sun, but soon it will be harvest time again—for us, the most wonderful time of the year. On September 12, at Casteller.Weinlese.Hautnah, we’d like to give you a very special behind-the-scenes look: Spend a day at the harvest and follow the grapes from the vine to the cellar. As a special highlight, you’ll receive 6 bottles of the w**e you helped harvest the following year.
Get up close and personal with the w**e—spots are limited.
Register at [email protected] or through our website.
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**elover

Adresse

Schlossplatz 5
Castell
97355

Öffnungszeiten

Montag 10:00 - 17:00
Dienstag 10:00 - 17:00
Mittwoch 10:00 - 17:00
Donnerstag 10:00 - 17:00
Freitag 10:00 - 17:00
Samstag 10:00 - 16:00

Telefon

0932560160

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