19/10/2026
Rezept: Kürbissuppe (für 4 Personen)
Zutaten
• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 1 EL Butter oder Öl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne (optional)
• Salz und Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• Kürbiskerne und etwas Kürbiskernöl zum Garnieren (optional)
Zubereitung
1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Beim Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
3. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
4. Kürbis- und Kartoffelwürfel zugeben und kurz mitdünsten.
5. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
7. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. In Schalen servieren und nach Wunsch mit Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl garnieren.
💡Tipp
Für eine leicht exotische Note kannst du beim Kochen ein Stück Ingwer mitgaren oder die Suppe mit etwas Kokosmilch statt Sahne verfeinern.
Guten Appetit! 🎃🥣
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