U Istraživačkom centru za tehnologiju biljnih prehrambenih proizvoda obavlja se naučnoistraživački rad, kao i poslovi vezani za transfer rezultata naučnoistraživačkog rada u praksu, u sledećim oblastima:
Postharvest tehnologijama i skladište zrnastih kultura i svežeg voća i povrća
Tehnologije žita i brašna, voća i povrća, šećera, konditorskih proizvoda,
Ispitivanja fizičkih, hemijskih, biohemi
jskih, koloidnih i senzornih osobine proizvoda biljnog porekla i razvoj primene novih analitičkih tehnika, zatim, mikrobiologije hrane, tehnološke mikrobiologije, higijenske ispravnosti prehrambenih proizvoda, sistema bezbednosti hrane;
Bezbednosti, kvaliteta, nutritivne vrednosti i zdravstvenog efekta hrane biljnog porekla;
Razvoaj i karakterizacije prehrambenih proizvoda dodate vrednosti (tradicionalni proizvodi, proizvodi sa geografskim indikacijama, proizvodi poboljšane nitritivne vrednosti, organski proizvodi). Razvoja i primena novih tehnologija, novih ambalažnih materijala i tehnika pakovanja
Karakterizacije I korišćenja nusproizvoda poljoprivrede I proizvodnje hrane
Za obavljanje dela eksperimentalnih ispitivanja iz navedenih oblasti, Istraživački centar za tehnologiju biljnih prehrambenih proizvoda u svom sastavu ima pilot postrojenja, koja omogućuju dobijanje naučnih saznanja primenjivih u praksi:
Pilot postrojenje za postharvest tehnologije svežeg voća i povrća
Pilot postrojenje za tehnologiju mlinskih, pekarskih i brašneno-konditorskih proizvoda;
Pilot postrojenje za šećernu repu. Centar se, osim navedenim delatnostima, bavi:
Izradom tehničko-teholoških projekata, uvođenjem novih tehnologija i proizvoda u pogone, organizacijom seminara i savetovanja, izradom naučnostručnih elaborata, stručnim konsultacijama, obukom kadrova iz privrede i direktnim intervencijama u prehrambenim pogonima. Istraživački centar za tehnologiju biljnih prehrambenih proizvoda u svom sastavu ima tri istraživačke jedinice:
Hrana i tehnologija hrane
Kvalitet, funkcionalnost i bezbednost hrane
Održiva proizvodnja i prerada biljnih proizvoda
Istraživački centar za tehnologiju hrane za životinje i animalnih proizvoda bavi se osnovnim, primenjenim i razvojnim istraživanjima u lancu hrane od primarne poljoprivredne proizvodnje preko hrane za životinje do hrane za ljude. U Istraživačkom centru za tehnologiju hrane za životinje i animalnih proizvoda obavlja se naučnoistraživački rad iz ispod navedenih naučnih i užih naučnih disciplina:
Tehnologija hrane za životinje
tehnologija sirovina
tehnologija dodataka
tehnologija smesa i predsmesa
tehnološka mikrobiologija
proizvodno-tehnološke osobine hrane za životinje (fizičke, hemijske, biohemijske, higijenske, funkcionalne i dr.) nutritivne karakteristike hrane za životinje
valorizacija sporednih proizvoda poljoprivrede i prehrambene industrije u hranu za životinje
metode skladištenja i konzervisanja hrane za životinje
održivost u lancu hrane
kvalitet i bezbednost hrane za životinje i prehrambenih proizvoda
zaštita okoline
Tehnologija animalnih proizvoda
tehnologija mesa
tehnologija sporednih proizvoda industrije mesa
tehnologija funkcionalnih proizvoda
fizičke osobine proizvoda animalnog porekla
metode konzervisanja
tehnologija tradicionalnih proizvoda
tehnološka mikrobiologija
zaštita geografskog porekla
kvalitet i bezbednost animalnih proizvoda
Uz naučnoistraživački teoretski doprinos, razvitku proizvodnje hrane za životinje i animalnih proizvoda kao naučnih disciplina u okviru biotehnoloških nauka, obim i raznovrsnost istraživanja doprinose razvitku novih tehnologija, proizvoda i postupaka za unapređenje industrijske proizvodnje u ovim oblastima i stvaranju stručnih osnova za donošenje agrarno-političkih mera za razvitak, revitalizaciju i povećanje konkurentnosti i napredak u proizvodnji hrane za životinje i hrane uopšte. Istraživački centar za tehnologiju hrane za životinje i animalnih proizvoda ima uspešnu saradnju sa proizvođačima hrane za životinje i odgovarajućim naučnim i razvojnim institucijama u zemlji i inostranstvu, sa ciljem razvoja novih i unapređenja postojećih tehnologija i primene naučnih dostignuća u praksi. Naši istraživači sarađuju sa kolegama iz industrije i uticajnim činiocima u društvu, na način koji obezbeđuje stalnu diskusiju o strategijama, vezanim za istraživanje i razvoj, tehničke probleme, upravljanje kvalitetom (ISO, HACCP, GMP i dr.), aktuelne i buduće propise i sl. Centar se, osim navedenih delatnosti, bavi i izradom razvojnih planova, investicionih programa, idejnih rešenja i glavnih tehnoloških projekata, organizacijom seminara i savetovanja, izradom naučnostručnih elaborata, stručnim konsultacijama, obukom kadrova iz privrede i direktnim intervencijama u pogonima. Za obavljanje eksperimenata iz navedenih oblasti, Istraživački centar za tehnologiju hrane za životinje i animalnih proizvoda u svom sastavu ima tri odeljenja:
Pilot postrojenje za tehnologiju hrane za životinje
Tehnološku laboratoriju za hranu za životinje
Pilot postrojenje za tehnologiju mesa
