14/08/2023
Atrévete a hacer algo fácil y muy delicioso para tu familia, una espectacular torta de ciruelas.
INGREDIENTES:
Puré de ciruelas
350 g ciruelas pasas .co
250 ml agua
4 cucharadas de azúcar blanca
Torta
200 g mantequilla temperatura ambiente
200 g azúcar blanca
100 g azúcar negra
4 huevos
1 cucharadas de esencia de vainilla
500 g harina leudante (con levadura)
1 cuch polvo de hornear
100 ml leche entera
PASO A PASO
Puré de ciruelas
En una olla mediana, colocar las ciruelas, el azúcar y el agua.
Hervir por 5-10 minutos, o hasta que estén bien blanditas. Dejar reposar un rato y luego, con la ayuda de un tenedor, pisarlas ligeramente, sin romperlas del todo. Reservar.
Torta
Precalentar el horno a 180 ℃ y rociar 2 budineras con spray vegetal.
En un bowl mediano, mezclar ambas azúcares.
En un bowl grande, incorporar todo el azúcar a la mantequilla. Con la ayuda de un batidor eléctrico, mezclar bien hasta que la masa esté más liviana.
Incorporar los huevos y la esencia de vainilla, y seguir mezclando bien por unos minutos para lograr mayor volumen en la masa.
Con una espátula, agregar el puré de ciruelas y mezclar bien.
Incorporar la harina y el polvo de hornear con movimientos envolventes y mucha paciencia.
Por último, agregar la leche.
Llevar al horno por 55 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga sin masa.
Dejar enfriar por completo antes de cortar.
NOTAS
MOLDE: Esta receta rinde dos tortas estilo budín grandes. Puedes usar cualquier tipo de molde que tengas a mano, o dividir los ingredientes y hacer media porción.
COCCIÓN: Dependiendo del tamaño del molde/budinera, la torta se demorará más o menos tiempo en el horno. Ten esto en cuenta para evitar que se te queme.
ALMACENAMIENTO: Guardar en un contenedor hermético hasta por 4 días a temperatura ambiente o una semana en la nevera. También se puede congelar por varios meses.
