22/05/2026
Muitos supermercadistas acham que vender os resíduos do açougue é lucro.
Mas, na prática, isso pode estar escondendo perdas muito maiores dentro da operação.
Quando gordura, líquidos, congelamento e quebras não são analisados corretamente, o prejuízo vira rotina, silenciosamente.
Nesse vídeo, você vai entender por que o problema não está no resíduo… mas no lucro que está indo embora na origem.