11/12/2015
Prezados usuários do Restaurante Universitário (RU) da UNIFAL-MG em Alfenas,
Em relação às denúncias de uma possível intoxicação alimentar de usuários do RU Sede, a PRACE informa que as seguintes providências foram tomadas:
a) resposta às manifestações da Ouvidoria da UNIFAL-MG com os devidos esclarecimentos aos interessados;
b) solicitação de esclarecimentos formais da empresa Nutri Star Refeições Coletivas Ltda, responsável pela administração do RU;
c) solicitação ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos da UNIFAL-MG para análise dos alimentos servidos no RU.
Ratificamos as orientações oferecidas aos discentes por ocasião das assembleias realizadas com a PRACE de que toda suspeita de intoxicação alimentar deve ser comunicada num prazo máximo de 72 horas, uma vez que este é o prazo exigido pela legislação para guarda das amostras que são armazenadas diariamente nos RU, já que os sintomas de intoxicação se manifestam neste período de tempo. Portanto, em caso de suspeita, comuniquem assim que possível à PRACE para que sejam tomadas as devidas providências.
Informamos que a Vigilância Sanitária Municipal compareceu no RU nos dias 04 e 09 de dezembro para averiguações, não sendo detectada nenhuma irregularidade, dispensando inclusive a análise dos alimentos, conforme AUTO / TERMO de visita anexos.
De qualquer forma, a PRACE está providenciando análise dos alimentos servidos no RU, que será realizada de acordo com a disponibilidade do laboratório de Microbiologia de Alimentos da UNIFAL-MG.
Colocamo-nos à disposição para os demais esclarecimentos que se fizerem necessários.
Atenciosamente,
Coordenadoria de Assuntos Comunitários
PRACE / UNIFAL-MG