15/04/2026
📊 Der neue Fitness-Check Gastronomie 2026 ist da!
Gemeinsam mit der Österreichischen Hotel- und Tourismusbank (OeHT) und Kohl > Partner haben wir die aktuellen Kennzahlen der österreichischen Gastronomie analysiert.
👉 Das Ergebnis: Erste Stabilisierungstendenzen sind erkennbar – gleichzeitig bleibt der Kostendruck hoch und belastet die Ertragskraft vieler Betriebe.
Die wichtigsten Erkenntnisse im Überblick:
• Mitarbeiterkosten bleiben mit rund 28 % bis über 50 % des Umsatzes der größte Kostentreiber
• GOP-Margen bewegen sich vielfach nur im einstelligen bis niedrigen zweistelligen Bereich
• Energie- und Wareneinsatz bleiben trotz leichter Entspannung auf erhöhtem Niveau
• Die Produktivität je Mitarbeiter wird zum entscheidenden Erfolgsfaktor
Fazit:
Die Gastronomie zeigt 2026 erste Anzeichen der Stabilisierung – wirtschaftlich bleibt die Lage jedoch angespannt. Umso wichtiger sind ein konsequentes Arbeiten mit Kennzahlen, ein klarer Fokus auf Effizienz sowie die gezielte Steuerung von Kosten- und Ertragshebeln.
➡️ Mehr Informationen und den Fitness-Check Gastro 2026 finden Sie unter: https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20260415_OTS0014/fitness-check-gastronomie-2026-erste-stabilisierung-kostendruck-bleibt-hoch
Wien (OTS) - Die österreichische Gastronomie konnte im vergangenen Jahr ihre Umsätze gegenüber dem Vorjahr solide steigern. Dennoch bleibt die wirtschaftliche Lage angespannt. Während sich einzelne Ke...