25/04/2024
💢DAY 5 Olive oil
เมื่อยังเป็นหนุ่ม และร่างกายแข็งแรง ก็ยังไม่ได้ตะหนักถึงการเจ็บป่วยและการดูแลตนเอง
ผมก็เป็นหนึ่งคนที่คิดแบบนี้ แต่เมื่ออายุเข้าเข้าเลข 4 หลายๆอย่างในร่างกายเริ่มเปลี่ยนแปลง
ทำให้ต้องเริ่มเปลี่ยนความคิดใหม่สำหรับการป้องกันไม่ให้เกิดล้มป่วย จากร่างกายพัง และก่อนที่จะไม่สามารถ
รักษามันได้อีกต่อไป
สิ่งที่ทำได้ง่ายในการดูแลตนเอง คือ การรับประทานอาหารเป็นยา ไม่ใช่กินยาแทนอาหาร สิ่งที่ได้ยินมาบ่อย แต่ทำได้ไม่ง่ายสำหรับโลกทุกวันนี้ ผมเลยจึงอยากจะมาแลกเปลี่ยน แบ่งปันความรู้ เล็กๆ น้อยให้กับเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ หวังว่ามันจะเป็นประโยชน์
ชื่อสมุนไพร น้ำมันมะกอก
ชื่อสามัญ Olive oil
ชื่อวิทยาศาสตร์ (Olive Oil)
น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ เป็นพืชหลักอย่างหนึ่งใน 3 อย่างของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนอีกสองอย่างก็คือข้าวสาลีและองุ่น
มนุษย์ได้ปลูกต้นมะกอกรอบ ๆ บริเวณเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่ 8,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช ปัจจุบันสเปนเป็นประเทศที่ผลิตน้ำมันมะกอกมากที่สุด ตามมาด้วยกรีซ แต่การบริโภคต่อคนมากที่สุดในกรีซ ตามมาด้วยสเปน อิตาลี และโมร็อกโก การบริโภคในเอเชียใต้ อเมริกาเหนือ และยุโรปเหนือน้อยกว่ามาก แต่ก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
องค์ประกอบน้ำมันจะขึ้นอยู่กับพันธุ์ปลูก เขตความสูง ช่วงเก็บเกี่ยว และกระบวนการสกัด โดยมากเป็นกรดโอเลอิก (มากถึง 83%) และมีกรดไขมันอื่น ๆ น้อยกว่ารวมทั้งกรดลิโนเลอิก (อาจถึง 21%) และกรดปาลมิติก (อาจถึง 20%) น้ำมันคุณภาพดีสุดจะได้จากการสกัด "รอบแรก" ที่ขึ้นป้ายว่า extra virgin (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน) ควรมีกรดไขมันอิสระไม่เกิน 0.8% และมีรสชาติดี
💢ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก💢
💢ควบคุมคอเลสเตอรอล
💢ลดภาวะไขมันในเลือดสูง
💢ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ
💢ลดน้ำหนัก
💢ช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารให้ดีขึ้น
💢ลดความดันโลหิตสูง
💢มีผลดีต่อระบบการหมุนเวียนโลหิต
💢ช่วยแก้อาการท้องผูก
💢มีสารต้านอนุมูลอิสระ
💢องค์ประกอบ💢
โครงสร้างเคมีโดยทั่วไปของน้ำมันมะกอกโดย R1, R2 และ R3 เป็นหมู่ alkyl (ประมาณ 20%) หรือหมู่ alkenyl (ประมาณ 80%)
น้ำมันมะกอกโดยหลักประกอบด้วยเอสเทอร์ไตรกลีเซอไรด์ผสมของกรดโอเลอิก กรดปาลมิติก และกรดไขมันอื่น ๆ รวมทั้ง squalene ในปริมาณน้อย (ถึง 0.7%) และ sterol (เป็น phytosterol และ tocosterol ประมาณ 0.2%) แต่จะขึ้นอยู่กับพันธุ์ปลูก เขตเพาะปลูก ความสูงของไร่ ฤดูที่เก็บเกี่ยว และกระบวนการสกัด
กรดไขมัน อัตราร้อยละ อ้างอิง
กรดโอเลอิก 55-83% [99][100]
กรดลิโนเลอิก 3.5-21% [99][100]
กรดปาลมิติก 7.5-20% [99]
Stearic acid 0.5 to 5% [99]
กรดลิโนเลนิกอัลฟา 0 to 1.5% [99]
💢สารอาหาร💢
ในน้ำมันมะกอกคุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 3,699 กิโลจูล (884 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต 0 ก.
ไขมัน 100 ก.
อิ่มตัว 14 ก.
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว 73 ก.
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ 11 ก.
โอเมกา-3 0.8 ก.
โอเมกา-6 9.8 ก.
โปรตีน 0 ก.
วิตามิน
วิตามินอี (93%) 14 มก.
วิตามินเค (57%) 60 μg
แร่ธาตุ
เหล็ก (4%) 0.56 มก.
Link to USDA Database entry
μg = ไมโครกรัม • mg = มิลลิกรัม
IU = หน่วยสากล
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่
แหล่งที่มา: USDA FoodData Central
💢มีคุณค่าทางอาหารดังต่อไปนี้[106]💢
แคลอรี: 119 kcal
ไขมัน: 13.50 ก. (21% ที่ควรได้แต่ละวัน)
ไขมันอิ่มตัว: 2 ก. (9% ที่ควรได้แต่ละวัน)
คาร์โบไฮเดรต: 0
ใยอาหาร: 0
โปรตีน: 0
วิตามินอี: 1.9 มก. (10% ที่ควรได้แต่ละวัน)
วิตามินเค: 8.1 ไมโครกรัม (10% ที่ควรได้แต่ละวัน)
Credit :
https://shorturl.asia/tReic
www.wiki.com
HealthCare 365 💢
