12/05/2020
La crema de mantequilla o crema de manteca es un tipo de crema usado para rellenar pasteles, recubrirlos o decorarlos. En su forma más sencilla, se hace batiendo mantequilla con azucar glas, aunque pueden usarse otras grasas, tales como la margarina. A menudo se añaden colorantes y saborizantes, como cacao en polvo, extracto de vainilla o leche para aligerar la textura y sabor de la crema final.
La crema de mantequilla se usa en los cupcakes, aunque es popular como cobertura de muchos otros tipos de tartas y bizcochos.
Receta:
Para hacerla Simple o Americana bate partes iguales de mantequilla y azúcar glass, juntas en la batidora hasta o tener la consistencia deseada.
Si la deseas para decorar debes batirla poco tiempo de forma que obtengas una pasta firme y adecuada para elaborar flores y todo tipo de adornos con tus mangas y boquillas, si por el contrario la quieres tipo merengue, comienza preparando un merengue italiano básico y una vez este frío agrega de a poco materia grasa hasta obtener la consistencia deseada. De esta forma obtendrás la cobertura perfecta para tus tartas y pasteles!!.
