火曜日 14:00 - 21:00 水曜日 14:00 - 21:00 木曜日 14:00 - 21:00 金曜日 14:00 - 21:00 土曜日 14:00 - 21:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/107859187675763/

Banco Ramo, 長野県, Nagano-shi (2026)

23/04/2026

今日のハントの成果！
コシアブラは本当に走りのいいタイミングで行けました☺️

指にトゲぶっ刺しながらもタラの芽も。

コゴミはこの10倍繁ってました🫡

てことで今日の晩ご飯は
山菜の天ぷらとコシアブラご飯。

コシアブラを本当にさっとゆがいて出汁にくぐらせて、刻んで炊き立てのご飯に混ぜるだけ。

この鮮烈な香りは他では味わうことはできないと思います🫡

今日余ったらジェノベーゼにしてみようかな。

でも採れたてが一番うまいので、雨ですがぜひ食べにいらしてくださいな🌱

のんびりお待ちしてますね🍀
（野山駆け巡ったので眠ためです🫠）

21/04/2026

日曜日はまるでお祭りでした🍻

まずはランナーじゃない人で早い時間満席に笑
今か今かと待っていて、最初のランナーさんきた時の皆さんのウェルカム感と労いよ🤣

夕方までいい流れが続いて、赤星企画やっててよかったなあと心から思える一日でした⭐️
素晴らしかった！
そしてみなさん本当にお疲れさまでした🏃‍♀️🏃🏻

来年もまたお迎えできるように、コツコツ積み重ねていきます🫡

今日来たら、まだあの日の名残が王冠として残ってました。

みんな実際被ってましたね、各々の王冠👑笑

さて今日も開けてますよ。

春巻きをリクエストいただいたので、ホタルイカと山菜でやってみます🦑🌱

スモークしたたくあんとアボカド、ネギトロのタルタルはマッシュポテトに乗せてもいいし、カブのさっと炊いたやつと合わせてもいいなあ🤔

この土日、フルパワーで遊んで仕事したので今日はなんだかみなぎるものがありますわ😤

のんびり開けておきますので、ゆっくりお越しくださいね🫡

今週もどんな日々になるのやら、楽しみにお待ちしてます🍀

19/04/2026

長野マラソンの日曜日特別営業、楽しかったーーーーー！！！！

今年は過去最高の7名のランナーさん＋ボランティア1名のご来店いただきました🫡

店主は膝が悪いので（太り過ぎと思った人、次覚えておいてくださいね❤️）長距離は走れない分、42.195キロ走って長野を盛り上げてくれた人への尊敬と感謝から毎年せめて何かできないかと赤星のお振舞いをさせてもらって、今年もそれでしんどい時を乗り越えました！って言ってもらえていやいやこちらがありがとうですから！！！！！っていい日に今年もなりました。

会いたい顔に会えてどれだけ嬉しいことか。
明日の筋肉痛、みなさんなんとか乗り越えてくださいね🫠

さて連休のスケジュールをお出ししましたのでご査収ください🗓️

ちょっとイレギュラーありますけど、僕が死なないための最低限の自己防衛とご容赦いただけると助かります😌

昨日週末の一日自分のためにバンコを離れて、死ぬほど楽しかったと同時に感じる少しの罪悪感と共に開けたらそんなもんみなさんが吹っ飛ばしてくれて、大袈裟じゃなく毎日ここを好きな気持ちが過去最高を更新していくのなんなんですか？

それだけでこれからもここを守っていく励みになりますのよ。

その分きっちりお返ししていくのでよろしくお願いしますね🍀

今日もタイミング見て閉めようと思ったら結局フル営業の心地いいハンモックでこれ打ってます。

みなさんも、ランナーさんも、おやすみなさいいい夢を🫠

19/04/2026

長野マラソン、みなさん頑張って！！💪🏃‍➡️🏃‍♀️‍➡️

ランナーの皆さんへのお疲れさま、で本日赤星ご用意してます🍻⭐️

タンパク質はシンプルに唐揚げ、ピーマンの肉詰めず、エネルギー補給はほうれん草のジェノベーゼやタコのペペロンチーノなんていかがでしょう🤤

ランナーの皆さんを労いたい方、話聞きたい方なんかもどしどしお越しください、そして飲ませてあげてください笑

僕はこれから長野帰ります🚅

どうか皆さま無事に怪我や不調なく走り切れますように🙏

それでは日曜日バンコ、ゆるゆる開けておきますね。
13時前には開けられている予定です🦭

17/04/2026

無意識に遠い目をしていたところを激写されました🫠

まあね、昨日朝から山に入ったのもアタクシですし、ぶっ通しで営業したのち富山に向かったのも自分。
店で朝を迎えることはザラですが、ヨソジを越えて我ながらタフだなと思います。

お客様からしたら関係なし！ってことで今日も開けてます、ありがとございます🫡

昨日はホタルイカは湧いておらず、沖漬けはお出しできません🦑
買った生のイカ漬けようとしたのですが、
『それただのヅケじゃん』とツッコミが入り断念。

いつも通りの仕込みで営業します。

それでもほうれん草のジェノベーゼは今日は牡蠣かホタルイカ（買ったよ）かタコか🍝

雪室熟成のマッシュポテトとスペアリブのナポリ風、とてもうまいをいただけてます。

明日は土曜日ですがお休みです。
今日か、明後日日曜の長野マラソンおつかれ営業でお待ちしてます🙇🏻‍♂️

前半静か目だった4月、後半巻いて行かないとちょっと吐きそうなので踏ん張って行きますよ！！

今日もお待ちしてますね🍀

16/04/2026

5年間お店を支え続けてくれた笑キッチンレールの吸盤が死にまして、代わりのフックを仲間入りさせました（左）🐙

うちのキッチン、マグネットくっつかないんです😂

これからよろしくね🙏

さて今朝はコシアブラ狙いで山に入りましたが、僕のホームとしている山はまだ少し気が早かったようです🌱🏔️
あと十日ほどかな…
来週末にはお出しできるように細かく足を運んでみます。

てことで今日の晩ご飯の山菜はお預け！
瑞々しく火入れした新たまをご飯の上に、香ばしくタレ焼きした柔らかい豚肩ロース、最後は温玉でまとめる豚丼をご用意します🍚

付け合わせにコゴミが出るかもしれませんね🌱

そしてお問い合わせ少し入ってるのでお知らせせねばなのですが、今週土曜日は私用のためお休みです🎌
なので今日明日か、日曜日の長野マラソンの日も開けますのでそちらでバンコちゃんに会いにきてあげてください🙏

日曜日は長野マラソン盛り上げてくれたランナー、ボランティア、スタッフの方には赤星一本進呈してますので、どしどし遊びにきてくださいね。
走った後のタンパク質とご飯もごっさりご用意しておきます🥩🍚🍻

そして今夜ですが、山に入ったら狩人の血が騒ぎすぎているのでホタルイカを掬いにいきます🦑🫡

あまり遅くまでは空いてませんので、いらっしゃる場合はお早めの方がのんびりしていただけると思います🦭

なんだか突っ走りまくりでご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解いただけますと幸いです☺️

昨日仕込んだスペアリブのナポリ風煮込みとマッシュポテト、とても好評いただけて嬉しいこと🤤

今日もピーマンの肉詰めず、ご用意できてます🫑

さて今日もどんな日になることやら。
楽しみにお待ちしてますね🍀

15/04/2026

月曜日営業ブッチしてしまい、恐る恐る開けた昨日。
にも関わらずなんだかとても賑やかな日にしてくださり、そして集ったメンツがまたファンクだったなあ…😂

笑いすぎて腹筋ちょっと筋肉痛です。
少しは引っ込めばいいのだけどこのわがままバディ🫃🏻

でも、いつまで経っても本当に不思議に思うんです。

長野市だけで何十万っているニンゲンが
何千軒とあるお店の中でうちに来てくれて
今日っていう同じタイミングで小さな6席の中で笑ってることが🤔

バックボーンも思想も性格もみんな違うのに、なんだかやたらとみんなこの明かりのもと輪を作ってくれて場がぐるんぐるん回ってて。

恵まれすぎですね。

僕は世界は必ず帳尻が合うようにできてると思っているので、今のところ頂きすぎです。
お客さんも家族も、本当に借金返しきれないくらいもらってる。

一生かけて返しなさいってことね。
ちゃんと返したい人に全力でそうさせていただきます🦭

てことで今日はビールに合うやつ作りますよ。
スペアリブを香味野菜とビールで柔らかく煮て、ジャガイモそのものの味をシンプルに引き出すように作ったマッシュポテトの上にどん🥩🥔！！

あとで画を出しますね😋

昨日作ったピーマンの肉詰めず、肉味噌は中華風にしてみましたがこれもとても🙆🏻
みなさんルービー進んでましたね、良き良き🍻

柔らかな雨になりそうな水曜日、どんな時間がここで過ごしてもらえるでしょう。

変わらずゆるりとお待ちしてますね🍀

14/04/2026

ただでさえいつも違うことを考えてて忙しい店主の頭の中ですが、先週はそれに輪をかけていろんな出来事が飛来してわちゃわちゃなところに朝までコースの週末で（超楽しかった）脳みそがオーバーヒートしてるような感じがまだ抜けません🧠☀️

あ、昨日の営業予定ドタキャンした言い訳ですか？

初めてですよ、営業時間に家でご飯作ってたの。
何がとは言いませんが縮み上がりましたよね。
ヒュッて🟡

そこからの『今日は休みます』の開き直りの速さはどれだけのお客様の信頼を失ったことか。
もしご来店予定されてた方いらっしゃいましたら本当に申し訳ありません。

幸い来店予告があって月曜日開けるつもりだったとかではなく、土曜日私用で休むため、せめてもと思いまして。

でもよく考えたらその分日曜日やるしな…🤔

まあぐるぐる考えはしますが、今日もなんとか開けられていることに感謝します、ということを言いたかったのです。はい。

お気に入りの肉厚ピーマンが入ったので、今日もＰメンの肉詰めず、ご用意します🫑
中華太麺があるので炸醤麺も良きですよ。

土曜日深夜３時のリクエストラーメン、スープが少しあるので一食だけ行けます🍜

土曜日死ぬほど作ったほうれん草のジェノベーゼは、今日はホタルイカで行きますね🍝🦑

なんだろう、今日麺の話しかしてませんね🤔
食いたいのか、俺？🦭

お花見の時期もすこし落ち着いて、今週からは冷たい生ビールがよく出そうな予感。

しばらくビールとおつまみ強化ウィークにしますかね。
いろいろ考えておきます😋

今週も賑やかなバンコになりますように☕️🍷
おまちしてますね🍀

11/04/2026

ひとり、またひとりとバンコが埋まっていき、弾けるような笑いと穏やかな時間になった昨日でした。

その中の一人が、学生の時から遊びに来てくれている独特の感性と柔らかな空気を持ったメンズ。

好奇心に従い、自分と向き合い周りを穏やかにする彼がいてくれるバンコが好きでした。

あえて過去形にしたのは、これから少しの間さらにその好奇心と行動力を磨きに長野を離れることになり。

そんなタイミングで顔を見せてくれるのはやっぱり繋がりができてたのかなと嬉しくなりました。

思い返せばいつもお互いの節目に彼がいてくれた気がします。

始めたばかりで手探りで模索する日々も
これでいいのかと迷い悩む時も
たくさんの人に囲まれて笑いさざめく夜も

思い返すと彼のいつも穏やかな声と空気がバンコとお客さんに妙に馴染んでいて嬉しかったなぁ😌

5年間ありがとう。
これから何を見て、何を感じてどう変わっていくのか、そして変わらずにいてくれるのかまた教えてね。

いつも応援してるし、なんだか安心もしています。
思いっきりやってきて、そしてまたここで会いましょう。
そのために僕もここを大切に守っておきます。
いってらっしゃい🍀

メンズに書く初めてのラブレター、なんだか照れますね🤫

春は別れも出会いもたくさん。
おっとちょっと花粉が目にはいっちまうぜ🥹

いろんな気持ちを噛み締めながら今日もゆるりと開けておきますね。
なんていい日でしょう。
みなさんも今日の天気のような穏やかな日になりますように🌸

※ちなみに彼は2メーター20ありますので（僕調べ）僕の足が短いわけではないです。

10/04/2026

冷たい雨が降り、渾身の筍ご飯は響かず、四月はバイトでも出ないとかなあと腹を括りかけていた昨日ですが、それでも灯りを点けてお待ちしていたら賑やかでパワフルなご新規さんが湿っぽい空気を吹き飛ばしてくれました🤣

小さなこだわりが捨てられず、自分らしくあろうとこのバンコに立っているわけですが、つまらないこだわりだとしても、それを貫き通すために一人でここを固持していく覚悟はあります。

それを理解して、それで良いよと言ってくださる方が笑っていてくれて、昨日は本当にお客様に救われました🙇🏻‍♂️

それに応えるべく、できることを尽くして全力で、今日をまた全うするのみですね💪

さて今日は僕が学生のバイトで初めて覚えたお料理である、ほんれんそうのジェノベーゼを仕込みます。

カシューナッツの香ばしさ、ニンニクの香り、ほうれん草のコクと苦味。

カリッと焼いたベーコンと合わせてパスタでどうぞ🍝💁🏻‍♂️

リゾットも超うめぇのですが、昨日米を使い果たしてしまい、ご近所に借りに行かねば出せないような体たらくですので、今日はちゅるりとお楽しみください😋
なんだか懐かしくて元気が出る味です🥬

当時のバイト先のあの子とあの子とあの子とあの子は元気かなあ…☺️

ホタルイカもいいものが安定して入ってくるようになりました🦑
スモークして、新たまのポタージュと合わせて今日はお出しします。

今日のメインは牡蠣エビチリ🦪🦐
最後にジンを一振りして香りを爆発させる、僕の48ある必殺技の一つです🫡笑

さて今日はどんな一日になることやら。

心の在り方、自分の在り方をいつも示してくれるこのバンコ（カウンター）に恥じないように、今日も自問自答しながら、ウンウン唸りながらお待ちしてますね🍀

09/04/2026

仕入れから戻ってきたらもうビニールを突き破るほど成長してました🎋

てことで今日は筍ご飯の晩ごはん！！栃尾の油揚げ、鶏皮使おうと思ってたけど旬のホタルイカ、舞茸、ねぎと和風の出汁で炊き上げます🦑

これに銀ダラの粕漬けの焼いたのとお味噌汁！

春の味わい、堪能してくださいね🍀
このところは本当に穏やか、ゆっくりいらっしゃるなら今ですよ🦭
バンコのココ、空いてますよ👇

今のうちに、賑やかになる季節に備えておきましょうね。

デザートには蜂蜜とジャスミンのプリンなんていかがでしょ🤤

今日もいい日にしましょう🍻

08/04/2026

穏やかな気候の水曜日、皆様におかれましてもいかがお過ごしでしょうか
（入学式の影響受けすぎ🫡）

うちも中高と連日参列しまして、やっと日常が始まった感じです🤔

それでもまだ新年度は始まったばかり。
まだまだペースがつかん出る段階だと思いますので、お店はだいぶ落ち着いてます🫠

今日は柔らかく漬けておいたささみをふんわり焼いて、らっきょとガリを刻み入れたタルタルたっぷりのせて。

わらび餅の食感目指してまんまと上手くいったバラ軟骨は麻婆豆腐で。
さらには麻婆豆腐うどんでも🤤

春の日差しにあくび出ますが、今日もゆるっと開けてますね🦭

ゆっくりしてってくださいな🍀

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