26/04/2022
🍽 Grandi, di colore rosa tenue, morbide e dal gusto pieno e dolce. In una parola: inconfondibili. Sono le cozze nere tarantine, prossimo Presidio Slow Food Puglia.
Un tributo alle peculiarità del prodotto: la pulizia delle valve, l'uniformità della taglia e la conformazione delle reste, frutto della mano d'opera, del tempo e di oltre 2 secoli d'esperienza dei miticoltori tarantini.
✨️Ed allora perchè non aprire un ristorante dedicato alle Cozze ? Ci sono tantissimi finanziamenti anche a fondo perduto che possono aiutarti a realizzare il tuo sogno.
🎉Giovedì 28 aprile verrà presentato il “Disciplinare tecnico” del “Presidio Slow Food della c***a nera tarantina” presso la Sala conferenze dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Puglia.
ℹ️ Il Disciplinare definisce per la prima volta gli standard ottimali per la produzione della c***a nera tarantina: qualità e tracciabilità del prodotto, rispetto dell'ecosistema, procedure per limitare l’impatto ambientale.
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