24/08/2020
Hola!!!! Por aquí les dejo unas de mis recetas favoritas🥰
👩
2 cda mantequilla
1 cebolla blanca grande , rebanada
2 lb [0.9 kg] de auyama , pelada y cortada en trozos pequeños
1 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto - cantidad dividida)
1 cda perejil picado
4 tazas de caldo de vegetales
1 taza leche
1/4 taza de crema agria (opcional)
1 cdta nuez moscada recién molida
👩🍳
Calienta la mantequilla a temperatura baja en una olla. Agrega la cebolla, auyama y una cdta de sal. Cuece removiendo hasta que la cebolla se torne translúcida. Vierte el caldo y agrega el perejil. Cuece tapado hasta que la auyama esté blanda (unos 7 minutos).
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Pon la mezcla de auyama y la leche en una licuadora y licúa hasta que quede sin ningún grumo.
Vierte en una olla y calienta a fuego medio, remueve regularmente para evitar que se pegue al fondo.
Cuando haya adquirido una consistencia cremosa, sazona con sal al gusto si es necesario, y retira del fuego.
Una vez servida, agrega un poco de crema agria y espolvorea con nuez moscada.
