Rota Gastronômica Pantaneira

11/08/2024

Mergulhe nas 11 receitas que celebram a riqueza da culinária pantaneira! Nosso livro “Rota Gastronômica Pantaneira” por traz pratos que combinam ingredientes locais com influências de diferentes culturas, como a gaúcha, oriental, terena, árabe, boliviana, paraguaia, nordestina e colonial.
Cada receita é uma viagem pelos sabores que moldaram a gastronomia do Pantanal. 🌍🍽️ Conheça essas combinações únicas e saboreie a diversidade cultural em cada prato. 📚✨

11/08/2024

Mergulhe nas receitas que celebram a riqueza da culinária pantaneira!
Nosso livro “Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado” traz pratos que combinam ingredientes locais com influências de diferentes culturas, como a gaúcha, oriental, terena, árabe, boliviana, paraguaia, nordestina e colonial.
Cada receita é uma viagem pelos sabores que moldaram a gastronomia do Pantanal. 🌍🍽️ Conheça essas combinações únicas e saboreie a diversidade cultural em cada prato. 📚✨

08/08/2024

📚✨ Agora você pode adquirir o livro Rota Gastronômica Pantaneira online! Explore os sabores e as histórias do Pantanal em cada página. Disponível nos seguintes sites:

🔗 Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/6558875195?ref=myi_title_dp
🔗 Editora Life: https://www.lifeeditora.com.br/loja/produto/rota-gastronomica-pantaneira-edicao-de-luxo-capa-dura/

Links disponíveis na BIO.

Garanta já o seu exemplar e embarque nessa deliciosa jornada gastronômica pelo Pantanal! 🌿🍲

08/08/2024

Que noite incrível! 🎉
O lançamento do livro Rota Gastronômica Pantaneira foi um sucesso graças a todos que fizeram parte dessa jornada. Agradeço de coração a cada participante que esteve presente, tornando esse momento ainda mais especial.

Minha gratidão ao SEBRAE e à Fundação de Turismo de MS pelo apoio, ao Fundo de Investimentos Culturais de MS (FIC) pelo investimento, à jornalista Tati Feldens pela parceria e insights, à Marcia Marinho pela produção impecável, à Elis Regina pelas fotos maravilhosas que capturam a essência do Pantanal, e à Ana Clara Zahran pelas ilustrações encantadoras que trouxeram vida às páginas do livro.

Esse projeto só foi possível graças a vocês! Que essa obra inspire muitos a explorar e valorizar a rica culinária pantaneira. 🌿📚✨

01/08/2024

01/08/2024

🥩🍵 Tradicional e nutritiva, a Paçoca de Carne de Sol do Pantanal é uma herança nordestina. Carne desfiada e pilada, combinada com farinha e condimentos, perfeita para levar na viagem!

A paçoca de pilão chegou à mesa sul-mato-grossense pelos sertanejos, que a consagraram durante as grandes secas que assolaram o Nordeste, momento em que a mistura de carne seca, farinha e condimentos era usada para alimentar retirantes que seguiam a pé para as cidades. A paçoca de carne de sol ou matula, nome dado pelos viajantes ao lanche que levam numa viagem para matar a fome, se tornou uma das receitas mais consumidas nas comitivas do Pantanal.

Confira essa receita completa no livro Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado

Conheça o e mergulhe em uma jornada Pantaneira cheia de sabores, cores e texturas. 🌿🪵

01/08/2024

🐠🧀 Caldo de Piranha, um ícone da culinária pantaneira. Um ensopado nutritivo e energético, famoso por seu sabor e poder afrodisíaco. O ingrediente escolhido pelo pra acompanhar essa belezura é o queijo artesanal! 🔥🍲

A pesca é tradição no Pantanal, e os pacotes turísticos quase sempre reservam algum tempo para essa atividade. Considerada carnívora e voraz, a piranha pode ser encontrada com facilidade nas bacias de água doce que banham a região. Os maiores exem- plares chegam a alcançar 50 cm de comprimento e, a olhos desatentos, pode ser confundido com o pacu.

Mais uma receita presente no livro Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado, que será lançado no dia 5 de agosto de 2024! Não perca essa chance de guardar essa enciclopédia da culinária pantaneira na sua casa 📚

29/07/2024

🍲🧀 Puchero Pantaneiro: espinhaço de boi, mandioca, muçarela de búfala e pequi. Receita de raízes espanholas, perfeita para uma refeição coletiva e saborosa. Prepare-se para uma explosão de sabores! 🌽🍛

A receita do que é hoje um dos pratos-símbolo do Pantanal de Mato Grosso do Sul veio da Espanha, na época da colonização da América, onde é comum acrescentar grão-de-bico ao preparo. Para cozinhar o puchero pantaneiro parte-se do espinhaço do boi – a carne com osso – que, cozida com legumes, dá cremosida- de e sabor ao prato, enriquecido de mandioca, característica da região.

Essa e outras 20 receitas estarão presentes no livro Rota Gastronômica Pantaneira, que será lançado no dia 5 de agosto de 2024.
Fiquem ligados para mais informações! ℹ️

25/07/2024

Filé de Pintado com Creme de Cumbaru da Dona Carmen Omizolo na Pantanal Experiência.
Uma união de peixe fresco e castanha de cumbaru, típico do Cerrado.

Um prato que une dois ingredientes bem típicos brasileiros: peixe e castanha. O primeiro vem do rio. Tradicionalmente encontrado na bacia do Rio Paraguai e na bacia do rio São Francisco. 🐠✨

22/07/2024

Mais uma receita presente no livro Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado: a Delícia do Refúgio da Dona Ivone Copetti de Moura, com carne oreada, abóbora e mandioca. O toque do chef foi o Crisp de Cebola.
Uma combinação que celebra os sabores do Pantanal e do Sul do Brasil. 🍠🥔

A Pousada f**a localizada em Miranda, Est. Parque, s/no, Miranda (MS).
Um lugar onde emerge a riqueza da fauna e flora Panraneira em seu mais abundante estado. Conheça e prove o prato selecionado pelo Chef Paulo Machado.

12/07/2024

Essa é a terceira receita do livro Rota Gastronômica Pantaneira, uma combinação deliciosa de requeijão de corte e doce de leite!
O Chef Paulo Machado adiciona farofa crocante de cebola para um toque especial na receita de Vânia, a proprietária da pousada Aguapé e criadora dessa receita única e deliciosa! 🌟🥄

09/07/2024

🌽🍞 Quem disse que sopa não pode ser bolo? Prove a Sopa Paraguaia da , uma tradição guarani repleta de milho verde.
Receita guardada pela Dona Virgínia Alves Corrêa Queiroz, perfeita para qualquer ocasião! 🌾🧡

Fotografia: