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Um Delicioso E Suculento Steak Bovino Ao Poivre, Acompanhado De Batata Frita E Arroz.Steak au poivreO nome é meio francê...
16/12/2020

Um Delicioso E Suculento Steak Bovino Ao Poivre, Acompanhado De Batata Frita E Arroz.

Steak au poivre

O nome é meio francês, meio inglês, mas o prato é dos mais tradicionais da cozinha francesa. O bife com pimenta (sua tradução exata) é um prato presente em quase todos os cardápios franceses. Por quê? Adivinhem? Por ser uma delícia! A combinação de carne de boi com a marcante presença da pimenta-do-reino valoriza ambos – a carne e a pimenta. O normal é servir essa carne ao ponto ou até antes. Na França, eles servem na maioria das vezes mal passada, chamando de bleu (azul).

Um Delicioso Bife Empanado Em Panko Coberto Com Mussarela E Molho De Tomate, Acompanha Espaguete E Purê De Batata.Parmeg...
16/12/2020

Um Delicioso Bife Empanado Em Panko Coberto Com Mussarela E Molho De Tomate, Acompanha Espaguete E Purê De Batata.

Parmegiana

Engana-se e muito quem pensa que o Filé à Parmegiana é uma receita típica italiana. Ele foi inventado no Brasil, especificamente em São Paulo. Ninguém sabe dizer quem foi o autor da façanha. Mas bem provavelmente, o abençoado devia ser um imigrante italiano ou, no mínimo, um descendente.

Selecionados Cortes De Frango Puxado Na Manteiga E Cozido No Vinho, Acompanha Batata Sauté E Arroz.coq au vinUm dos prat...
16/12/2020

Selecionados Cortes De Frango Puxado Na Manteiga E Cozido No Vinho, Acompanha Batata Sauté E Arroz.

coq au vin

Um dos pratos mais clássicos da culinária francesa, o coq au vin tem um nome que soa "chique", mas sua origem é bastante humilde. Afinal, a receita Original usava frangos abatidos já com uma certa idade (coq, em português, significa galo), cuja carne dura só ficava macia e suculenta depois de cozia por horas em vinho tinto, cebola, cogumelos e ervas aromáticas.

Diz a lenda que o verdadeiro coq au vin surgiu por volta de 50 antes de Cristo, na região de Auvergne, no sul da França, onde os gauleses foram cercados pelo exército romano. Como símbolo de sua rendição, o líder gaulês teria enviado um galo de briga a Júlio César, recebendo como resposta um convite para jantar o próprio galo cozido no vinho da região.

Um Delicioso E Suculento Steak Bovino Ao Molho Madeira, Acompanhado De Batata Frita E Arroz Branco.Steak ao Molho Madeir...
16/12/2020

Um Delicioso E Suculento Steak Bovino Ao Molho Madeira, Acompanhado De Batata Frita E Arroz Branco.

Steak ao Molho Madeira

Popularizado ao ponto de ser encontrado em qualquer restaurante de buffet, o molho madeira já foi protagonista de pratos refinados da monarquia europeia. É considerada autêntica a receita preparada com um verdadeiro vinho da Ilha da Madeira, no sudoeste do litoral português. Tradicionalmente levava aipo, alho poró, cenoura e ervas adicionadas ao caldo de carne que era cozido por algumas horas. O vinho só entrava por último.

Desde que a fama se espalhou, a origem da receita gerou disputas sobre a sua autoria. O chef e mestre Luís Calmon, do Orbacco Espaço Gastronômico, em São Paulo, conta que, apesar de o principal ingrediente do molho vir de Portugal, o crédito à receita clássica deve ser dado aos ingleses.

Um Delicioso E Suculento Steak Bovino Ao Molho De Mostarda, Acompanhado De Batata Frita E Arroz.Steak ao molho de mostar...
16/12/2020

Um Delicioso E Suculento Steak Bovino Ao Molho De Mostarda, Acompanhado De Batata Frita E Arroz.

Steak ao molho de mostarda

O condimento de cor amarelada, tão incorporado em nossos costumes alimentares, tem um passado digno de protagonista na gastronomia mundial. Os primeiros registros citam o cultivo da semente da mostarda pelos chineses há mais de três mil anos! Era bastante utilizada também por antigas civilizações do mediterrâneo, como egípcios, gregos e romanos.

Os romanos, aliás, foram os primeiros a utilizar o pó da mostarda com o vinho. A mistura foi batizada de mustum ardens (mosto ardido, em latim) e foi daí que surgiu o termo mostarda. Na Idade Média, ficou muito conhecido o grão da mostarda de Dijon, região francesa da Borgonha. Os boticários da época chegaram a tornar famosa a receita da semente, com gengibre e hortelã, vendida a maridos que desejavam aumentar a libido de suas mulheres.

Dois séculos depois, os franceses de Dijon acrescentariam vinagre à sua mostarda.

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